หม้อไฟยี่ปินแห่งฮุยโจว
ชั้นของวัตถุดิบตุ๋นอย่างช้าๆ ในหม้อดิน ให้ได้น้ำซุปเข้มข้น ความกลมกลืนของเนื้อและผักสื่อถึงอาหารของฮุยโจว เป็นอาหารอุ่นใจในฤดูหนาว
ไก่ต้มน้ำใสทั้งตัว
ไก่ทั้งตัวต้มในน้ำซุปใสจนเปื่อยและมีรสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารบำรุงสุขภาพที่อบอุ่นสำหรับหน้าหนาว
ตุนเตียวจื่อ (ตุ๋นเครื่องในหมู)
อาหารว่างแบบดั้งเดิมของปักกิ่ง ทำจากไส้หมู ปอดหมูและเครื่องในอื่นๆ ตุ๋นนานจนได้น้ำซุปเข้มข้น เนื้อนุ่ม และรสชาติที่คงทน
เนื้อตุ๋นจีน (Wei Niurou)
เนื้อตุ๋นช้าๆ จนนุ่มและชุ่มฉ่ำ น้ำเกรวี่เข้มข้นที่ทำให้ร่างกายอบอุ่น เหมาะสำหรับฤดูหนาว
ขาหมูอบซีอิ๊วแดง (หงเซ่าตี้ปัง)
เมนูขึ้นโต๊ะจีนจานเด็ด ขาหมูอบจนเปื่อยเนียน กรอบนอกนุ่มใน ซอสแดงเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศ
หมูสามชั้นต้มกับไส้กรอกเลือด (White Pork and Blood Sausage)
อาหารจีนภาคตะวันออกเฉียงเหนือยอดนิยม หมูสามชั้นนุ่มๆ ไส้กรอกเลือดเนียนๆ กับผักกาดดองเปรี้ยว เคี่ยวรวมกันเป็นเมนูอบอุ่นหัวใจ
ขาหมูอบพุทราจีน
สีแดงมันวาว เนื้อนุ่มหวาน ความหวานของพุทราจีนเข้ากันอย่างลงตัวกับรสชาติเข้มข้นของขาหมู เป็นอาหารบำรุงกำลัง
หม้อ Yipin แห่ง Huizhou
อาหารจานดั้งเดิมจากหวิโจว มณฑลอานฮุย วัตถุดิบหลายชั้นตุ๋นช้าๆ ในหม้อดิน น้ำซุปเข้มข้น เนื้อนุ่ม อุ่นกายอุ่นใจ
ซุปขาหมูต้มเก๋ากี้
ซุปตำรับกวางตุ้งที่มีขาหมูนุ่มอุดมด้วยคอลลาเจน ผสมผสานกับพุทราจีนและเก๋ากี้ น้ำซุปข้นขาว อบอุ่นและชุ่มชื่น
เป็ดยัดไส้ครีบฉลาม
เมนูคลาสสิกนี้ใช้เป็ดทั้งตัวยัดไส้ครีบฉลามชั้นดี เคี่ยวจนเป็ดนุ่ม ครีบฉลามละมุน น้ำซุปเข้มข้น อร่อย เป็นเมนูหรูหราสำหรับงานเลี้ยง
ลูกชิ้นสี่ความสุข (ซีซีหวานจื่อ)
ลูกชิ้นสี่ความสุขเป็นอาหารจีนดั้งเดิมที่ใช้ในงานเฉลิมฉลอง สื่อถึงโชคลาภ โชคลาภ อายุยืน และความสุข ทำจากหมูบดและเกาลัดน้ำ ทอดแล้วตุ๋นจนนุ่มชุ่มฉ่ำ ราดด้วยซอสเข้มข้นมันวาว
สามรสในหม้อดิน (ซา กัว ซาน เว่ย)
เมนูนี้ใช้ไก่ หมูสามชั้น และเห็ดหอมตุ๋นรวมกันในหม้อดินอย่างช้าๆ ส่วนผสมทั้งสามให้รสชาติที่กลมกล่อม มีน้ำซุปเข้มข้น เนื้อนุ่ม อุ่นกายในหน้าหนาว
หมูตงพัว (Dongpo Pork)
เมนูคลาสสิกจากหังโจว สีแดงสดใส รสชาติเข้มข้น หมูสามชั้นถูกเคี่ยวอย่างช้าๆ จนนุ่มละลายในปาก เหมาะสำหรับงานเลี้ยงหรือมื้ออาหารครอบครัวสุดพิเศษ