芥末墩
อาหารเรียกน้ำย่อยคลาสสิกแห่งกรุงปักกิ่งที่นิยมในฤดูหนาว ความเผ็ดร้อนของมัสตาร์ดปลุกต่อมรับรส ควบคู่กับกะหล่ำปลีจีนส่วนแกนที่กรอบหวาน สดชื่นและช่วยตัดเลี่ยน
它似蜜
ถาซื่อมี่ เป็นอาหารชื่อดังของปักกิ่งในศาสนาอิสลาม เนื้อแกะนุ่มในซอสหวานอมเปรี้ยว ราดเงาวับ มีรสหวานเหมือนน้ำผึ้ง ชวนให้ประทับใจ
กานจ้าวานจื่อ (ลูกชิ้นหมูทอดแห้ง)
กรอบนอกนุ่มใน สีเหลืองทอง อร่อยเต็มคำ นี่คือเมนูคลาสสิกของปักกิ่ง ทำง่ายแต่ต้องควบคุมไฟให้ดี
เนื้อหมูทอดกรอบ (ผัดฉ่า 4 อย่างแห่งราชสำนัก)
กรอบนอกนุ่มใน รสเปรี้ยวหวานกำลังดี หนึ่งในสี่เมนูผัดฉ่าแห่งราชสำนัก ใช้เนื้อสันในหมูชุบแป้งทอดแล้วผัดอย่างรวดเร็วในซอสเงา
จิงเจียงโรว์ซื่อ (หมูผัดซอสถั่วเหลืองหวาน)
เมนูขึ้นชื่อของปักกิ่ง เส้นหมูนุ่มเคลือบซอสถั่วเหลืองหวานเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมต้นหอมและแผ่นเต้าหู้
เป๋าฉาเกอดา (ก้อนแป้งผัดสไตล์ปักกิ่ง)
อาหารเส้นแบบดั้งเดิมของปักกิ่ง ก้อนแป้งเหนียวนุ่มผัดกับหมูสับและผัก หอมอร่อยเข้มข้น
ซุปเปรี้ยวเผ็ดปักกิ่งโบราณ (เหล่าปักกิ่งซุปเปรี้ยวเผ็ด)
ซุปดั้งเดิมของปักกิ่ง รสเปรี้ยวเผ็ด ชวนให้เจริญอาหาร อุดมไปด้วยเส้นผัก เหมาะสำหรับอุ่นร่างกายในฤดูหนาว
เยลลี่หนังหมูกับถั่วเหลืองแบบปักกิ่ง
อาหารเย็นแบบดั้งเดิมของปักกิ่ง ทำจากหนังหมูและถั่วเหลือง เคี่ยวจนเป็นเยลลี่รสกลมกล่อม นุ่มละมุน เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
จือจื่อ ย่างเหล็ก (Zhizi grilled meat)
อาหารปักกิ่งต้นตำรับ เนื้อแกะย่างบนแผ่นเหล็ก กับต้นหอมและผักชี หอมกรุ่น ร้อนฉ่า เนื้อนุ่ม เหมาะกับหน้าหนาว
เนื้อแกะลวกราดซอส (ซวน หยาง โรว)
อาหารจานเด็ดแห่งกรุงปักกิ่งสำหรับหน้าหนาว ใช้เนื้อแกะบางๆ ลวกในน้ำซุปใสแล้วจิ้มกับซอสเมล็ดงาหอมๆ อุ่นกายอุ่นใจ
บาร์บีคิวสไตล์ปักกิ่งโบราณ (เหล่าเป่ยจิง เขาโร่ว)
บาร์บีคิวสไตล์ปักกิ่งโบราณเป็นอาหารจีนดั้งเดิม ใช้เนื้อวัวหั่นบางย่างบนกระทะร้อน กับต้นหอม ผักชี และยี่หร่า หอมอร่อย เหมาะสำหรับหน้าหนาว
จัวเฉาปลาแผ่น (ปลากรอบซอสเปรี้ยวหวาน)
อาหารปักกิ่งคลาสสิก ปลาแผ่นกรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวานเข้มข้นที่ยากจะต้านทาน
ซานปูเหนียน (สามไม่ติด)
ของหวานตำรับจักรพรรดิแห่งปักกิ่ง ทำจากไข่แดง น้ำตาล และแป้งมัน ตั้งชื่อตามคุณสมบัติที่ไม่ติดกระทะ ไม่ติดช้อน ไม่ติดฟัน นุ่มนวลและหวาน
เป็ดปักกิ่ง
สีแดงมันวาว หนังกรอบ เนื้อนุ่ม – อาหารชื่อดังของปักกิ่งที่ทั่วโลกรู้จัก เป็ดย่างที่ผ่านกรรมวิธีหลายขั้นตอน เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก ซอสถั่วหวาน และต้นหอมซอยกับแตงกวา ให้ประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยม เวอร์ชันทำเองก็อร่อยไม่แพ้กัน ทำให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติแท้ๆ ที่บ้านได้
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!