หูเป่า แฮมเจ
อาหารเจดั้งเดิมของหังโจว รูปทรงเหมือนแฮม ทำจากแผ่นเต้าหู้ห่อไส้ผัก นึ่งและทอดกรอบ ให้รสชาติกลมกล่อมและความหนึบ
เป็ดอัดแห้งซาเซียน
เป็ดอัดแห้งซาเซียนเป็นอาหารพื้นเมืองขึ้นชื่อของซาเซียน มณฑลฝูเจี้ยน ทำจากเป็ดเนื้อนุ่มนำมาหมัก ตากแห้ง และรมควัน ทำให้หนังกรอบ เนื้อนุ่ม รสชาติเค็มกำลังดีมีเอกลักษณ์เฉพาะถิ่น
ซุปลูกชิ้นปลาเจ็ดดาว
ลูกชิ้นปลาทำมือ เนื้อเด้งนุ่มในน้ำซุปใสกับสาหร่ายและต้นหอม ซุปคลาสสิกอุ่นใจแห่งฝูเจี้ยน
ชิงถังหั่วฟาง (ซุปใสกับแฮม)
อาหารเจียงหนานดั้งเดิมที่ใช้แฮมจินหัวตุ๋นในน้ำซุปใส รสชาติกลมกล่อม แฮมเปื่อยละมุน เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
เป็ดยัดไส้ครีบฉลาม
เมนูคลาสสิกนี้ใช้เป็ดทั้งตัวยัดไส้ครีบฉลามชั้นดี เคี่ยวจนเป็ดนุ่ม ครีบฉลามละมุน น้ำซุปเข้มข้น อร่อย เป็นเมนูหรูหราสำหรับงานเลี้ยง
เยลลี่หนังหมูกับถั่วเหลืองแบบปักกิ่ง
อาหารเย็นแบบดั้งเดิมของปักกิ่ง ทำจากหนังหมูและถั่วเหลือง เคี่ยวจนเป็นเยลลี่รสกลมกล่อม นุ่มละมุน เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
จือจื่อ ย่างเหล็ก (Zhizi grilled meat)
อาหารปักกิ่งต้นตำรับ เนื้อแกะย่างบนแผ่นเหล็ก กับต้นหอมและผักชี หอมกรุ่น ร้อนฉ่า เนื้อนุ่ม เหมาะกับหน้าหนาว
หวงเหมินยูฉือ (ครีบปลาฉลามตุ๋นสไตล์ทองคำ)
อาหารกวางตุ้งคลาสสิก น้ำซุปสีทองเข้มข้น ครีบปลาฉลามนุ่มละมุน อัดแน่นด้วยรสแฮมและไก่ เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
ซานปูเหนียน (สามไม่ติด)
ของหวานตำรับจักรพรรดิแห่งปักกิ่ง ทำจากไข่แดง น้ำตาล และแป้งมัน ตั้งชื่อตามคุณสมบัติที่ไม่ติดกระทะ ไม่ติดช้อน ไม่ติดฟัน นุ่มนวลและหวาน
ปลาคาร์พเปรี้ยวหวาน
ปลาคาร์พทอดกรอบราดด้วยซอสเปรี้ยวหวาน กรอบนอกนุ่มใน เป็นเมนูคลาสสิกในงานเลี้ยงที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร
อาเกตแปะก๊วย
ขนมหวานจีนโบราณที่ทำจากเม็ดแปะก๊วยเคลือบน้ำตาลคาราเมล ดูคล้ายหินอาเกต เนื้อนุ่มหนึบ มีกลิ่นหอมของดอกออสแมนทัส
ซาวลั่วฮั่นเมี่ยนจิน (ชาวโลฮันเมี่ยนจิน)
ซาวลั่วฮั่นเมี่ยนจินเป็นอาหารเจแบบดั้งเดิมของมณฑลซานตง ทำจากกลูเตนข้าวสาลีทำมือ เห็ดหอม และหน่อไม้ นำไปทอดก่อนแล้วตุ๋นจนนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเข้มข้นด้วยซอสหอมกรุ่น เป็นหนึ่งในอาหารเจชั้นยอดที่เมื่อได้ลิ้มลองแล้วจะต้องติดใจ
แฮมเจ (ซูฮัวถุย)
แฮมเจเป็นอาหารเจจีนคลาสสิก ทำจากแผ่นเต้าหู้แห้งปรุงรส ม้วน นึ่ง และอาจรมควัน มีสีน้ำตาลแดง ชั้นชัดเจน เนื้อสัมผัสแน่นเด้ง มีรสเค็มหวานและกลิ่นรมควัน เหมาะเป็นของทานเล่นเย็นหรือผัด
หมูห่อใบบัว
หมูห่อใบบัวเป็นเมนูนึ่งแบบดั้งเดิมที่หรูหราเหมาะสำหรับหน้าร้อน เลือกหมูสามชั้นที่มีมันแทรกสวยงาม ห่อด้วยใบบัวสดแล้วนึ่งจนนุ่ม เนื้อหมูจะเข้มข้นแต่เบา ด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆของใบบัวที่ซึมเข้าทุกคำ
ซุปปอดหมูน้ำซุปข้นนม (หน่ายทังหยินเฟ่)
ซุปปอดหมูน้ำซุปข้นนมเป็นอาหารคลาสสิกของซานตง น้ำซุปสีขาวข้นเหมือนนม ปอดหมูนุ่มละลายในปาก ประกอบด้วยแฮม หน่อไม้ และเห็ดหอม เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
ฟูชีเฟยเพี่ยน (ยำเนื้อเครื่องในเสฉวน)
อาหารเย็นชื่อดังของเสฉวน ฟูชีเฟยเพี่ยน เป็นการนำเนื้อวัวและเครื่องในมาหั่นบาง ๆ ราดด้วยน้ำพริกเผาที่ทั้งเผ็ดและชา อุดมไปด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่คนรักอาหารจัดจ้านไม่ควรพลาด
เป็ดเค็มหนานจิง
เป็ดเค็มหนานจิงเป็นอาหารจีนดั้งเดิมจากเมืองหนานจิง ขึ้นชื่อเรื่องหนังขาว เนื้อนุ่ม รสชาติเค็มกลมกล่อม ไม่เลี่ยน หมักด้วยเกลือและพริกเสฉวน แล้วต้มในน้ำซุปหอมกรุ่นด้วยไฟอ่อน ได้จานที่ดูหรูหราและรสชาติดี
ไก่หมักเกลือ (หยาน จู จี)
เมนูคลาสสิกจากอาหารฮากกาแห่งกวางตุ้ง การค่อยๆ ปรุงไก่ภายใต้ชั้นเกลือหยาบช่วยล็อคน้ำตามธรรมชาติ หนังกลายเป็นสีทองและเค็มอร่อย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมกลิ่นหอมของขิงและเกลือที่ละมุน เหมาะสำหรับงานเลี้ยง