น้ำซุปใสกับรังนก
ชามน้ำซุปใสและหอมอร่อยกับรังนก เนื้อสัมผัสนุ่มลื่น เป็นอาหารชั้นเลิศในงานเลี้ยงจีน
Ingredients
7 items- รังนกแห้ง 20 กรัม
- น้ำซุปไก่ใส 500 มล.
- ขิงหั่นแว่น 3 ชิ้น
- เหล้าจีน Shaoxing 1 ช้อนชา
- เกลือ ตามชอบ
- น้ำตาลกรวด 10 กรัม
- เก๋ากี้ (โกจิเบอร์รี่) เล็กน้อย
Nutrition
Steps （6 steps）
วางรังนกแห้งในชามใหญ่ เติมน้ำเย็นพอท่วม แช่ 4-6 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ 1-2 ครั้ง จนรังนกนิ่มและโปร่งแสง
นำรังนกที่แช่แล้วขึ้น วางบนจานสีขาว ใช้คีมคีบขนนกและสิ่งสกปรกออก แล้วล้างเบา ๆ ใต้น้ำไหล สะเด็ดน้ำ
ใส่รังนกที่สะอาดลงในหม้อตุ๋น ใส่ขิงและเหล้า เทน้ำซุปไก่ให้ท่วมรังนก 1 ซม. ใส่น้ำตาลกรวดถ้าต้องการ
ปิดฝาหม้อ วางในซึ้ง ใช้ไฟแรงจนเดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน นึ่ง 20-25 นาที จนรังนกใสและน้ำซุปข้นใส
นำหม้อออก เอาขิงออก ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย แช่เก๋ากี้ในน้ำอุ่น โรยหน้าด้านบน
ตักน้ำซุปใส่ถ้วยเล็ก เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยเก๋ากี้หรือกลีบดอกไม้ที่กินได้ตามชอบ
Tips
ต้องแช่รังนกให้เพียงพอ ค่อย ๆ เอาสิ่งสกปรกออก อย่าต้มนานเกินไปเพราะรังนกจะละลาย ใช้น้ำซุปไก่คุณภาพดีเพื่อรสชาติเข้มข้น
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ลาจีจี (ไก่เสฉวน)
อาหารขึ้นชื่อจากเมืองฉงชิ่ง ประกอบด้วยไก่กรอบๆ ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน กลิ่นหอมและความเผ็ดชาที่ทำให้เสพติด เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ถั่วแขกผัดแห้งสไตล์เสฉวน (Dry-Fried Green Beans)
เมนูสุดคลาสสิกของอาหารเสฉวน กับถั่วแขกผัดแห้งกรอบนอกนุ่มใน ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน หอมอร่อยเผ็ดซ่า เป็นกับข้าวที่กินเพลินมาก
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
หยูเซียงโรว์ซือ (หมูเส้นกลิ่นปลา)
อาหารเสฉวนคลาสสิก ที่มีหมูเส้นนุ่มๆ ในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย กับผักกรุบกรอบ รสชาติ 'กลิ่นปลา' อันเป็นเอกลักษณ์มาจากพริกดอง ขิง กระเทียม และความสมดุลของน้ำตาลกับน้ำส้มสายชู เป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย