साफ शोरबा में गौरैया का घोंसला
साफ और स्वादिष्ट गौरैया के घोंसले का सूप, रेशमी मुलायम बनावट। चीनी भोज का उत्कृष्ट व्यंजन।
Ingredients
7 items- सूखा गौरैया का घोंसला 20 ग्राम
- साफ चिकन शोरबा 500 मिलीलीटर
- अदरक के टुकड़े 3
- शाओक्सिंग वाइन 1 छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- मिश्री 10 ग्राम
- गोजी बेरी कुछ
Nutrition
Steps （6 steps）
सूखे गौरैया के घोंसले को एक बड़े कटोरे में रखें, ठंडा पानी डालें, 4-6 घंटे भिगोएँ, 1-2 बार पानी बदलें, जब तक नरम और पारदर्शी न हो जाए।
भीगे हुए घोंसले को निकालें, सफेद प्लेट पर रखें, चिमटी से बचे हुए पंख और अशुद्धियाँ हटाएँ, फिर बहते पानी से धोएँ और छान लें।
साफ घोंसले को स्टीमिंग पॉट में रखें, अदरक और वाइन डालें, चिकन शोरबा डालें ताकि घोंसला डूब जाए (1 सेमी ऊपर)। मिश्री डालें यदि उपयोग कर रहे हैं।
बर्तन को ढक्कन से ढकें, स्टीमर में रखें, तेज़ आँच पर गरम करें फिर धीमी आँच पर 20-25 मिनट स्टीम करें जब तक घोंसला पारदर्शी और शोरबा साफ हो।
बर्तन निकालें, अदरक हटाएँ, स्वादानुसार नमक डालें (हल्का नमकीन)। गोजी बेरी को गरम पानी में भिगोकर ऊपर छिड़कें।
सूप को छोटे कटोरे में डालें और गरमागरम परोसें। चाहें तो गोजी बेरी या खाद्य पंखुड़ियों से सजाएँ।
Tips
भिगोने का समय पर्याप्त होना चाहिए; अशुद्धियाँ धैर्यपूर्वक हटाएँ। अधिक न पकाएँ वरना घोंसला घुल सकता है। बेहतर स्वाद के लिए उत्तम चिकन शोरबा का उपयोग करें।
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