Canh tổ yến thanh
Một bát canh tổ yến trong veo, thơm ngon, tổ yến mềm mịn. Món ăn bổ dưỡng cao cấp trong yến tiệc Trung Hoa.
Ingredients
7 items- Tổ yến khô 20 g
- Nước dùng gà trong 500 ml
- Lát gừng 3 lát
- Rượu Thiệu Hưng 1 thìa cà phê
- Muối vừa ăn
- Đường phèn 10 g
- Kỷ tử một ít
Nutrition
Steps （6 steps）
Cho tổ yến khô vào tô lớn, đổ nước lạnh ngập, ngâm 4-6 giờ, thay nước 1-2 lần, cho đến khi yến nở mềm và trong suốt.
Vớt tổ yến đã ngâm, đặt lên đĩa trắng, dùng nhíp nhặt sạch lông và tạp chất, sau đó xả nhẹ dưới vòi nước chảy, để ráo.
Cho tổ yến sạch vào nồi cách thủy, thêm gừng và rượu, đổ nước dùng gà ngập yến khoảng 1 cm. Thêm đường phèn nếu dùng.
Đậy nắp nồi, đặt vào nồi hấp, đun lửa lớn cho sôi rồi hạ lửa nhỏ, hấp cách thủy 20-25 phút đến khi yến trong suốt và nước dùng trong.
Lấy nồi ra, bỏ gừng, nêm muối nhẹ tay. Kỷ tử ngâm nước ấm rắc lên trên.
Múc canh vào bát nhỏ, dùng nóng. Có thể trang trí thêm kỷ tử hoặc cánh hoa ăn được nếu thích.
Tips
Cần ngâm tổ yến đủ thời gian; kiên nhẫn làm sạch tạp chất. Không nấu quá lâu kẻo yến tan. Dùng nước dùng gà chất lượng cao để có vị đậm đà.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Gà Kung Pao
Món ăn Tứ Xuyên kinh điển với thịt gà, lạc và ớt khô, hương vị cay, ngọt, chua hài hòa, rất được yêu thích.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!