ล็อบสเตอร์อบน้ำซุปชั้นเลิศ

ล็อบสเตอร์อบน้ำซุปชั้นเลิศ

ล็อบสเตอร์เนื้อนุ่มกับน้ำซุปเข้มข้น อบจนสุกกำลังดี ทุกคำเต็มไปด้วยรสชาติที่ล้ำลึก เป็นเมนูกวางตุ้งคลาสสิกที่ประทับใจไม่รู้ลืม

30
min
ปานกลาง
Difficulty
4 servings
Servings
2
views
Ad
Ad Space — 970×90

Ingredients

11 items
  • ล็อบสเตอร์ (กุ้งมังกร) 2 ตัว (ตัวละประมาณ 500 กรัม)
  • น้ำซุปชั้นเลิศ 500 มล.
  • ขิง 20 กรัม
  • ต้นหอม 2 ต้น
  • กระเทียม 4 กลีบ
  • เหล้าจีนเส้าซิง 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมัน สำหรับทอดพอประมาณ (ประมาณ 2 ถ้วย) และผัด 2 ช้อนโต๊ะ

Nutrition

Calories 280 kcal
Protein 26 g
Carbs 6 g
Fat 16 g
Ad
Ad Space — 300×250

Steps (8 steps)

1

ล้างล็อบสเตอร์ให้สะอาด ตัดหัว เอาเหงือกและถุงทรายออก หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 ซม. ทุบก้ามด้วยสันมีด ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่

about 5 min
2

โรยแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะลงบนเนื้อล็อบสเตอร์ คลุกให้ทั่ว ผสมแป้งที่เหลือกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะพักไว้

about 2 min
3

ใส่น้ำมันในกระทะให้ท่วม ตั้งไฟให้ร้อนถึง 170°C นำล็อบสเตอร์ลงทอดประมาณ 1 นาทีจนเปลือกกรอบเป็นสีเหลืองทอง สะเด็ดน้ำมัน

about 1 min
4

เทน้ำมันออกเหลือไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลาง ใส่ขิงและกระเทียมผัดจนหอมและเหลืองประมาณ 30 วินาที ระวังอย่าให้ไหม้

about 1 min
5

เร่งไฟแรง ใส่ล็อบสเตอร์ที่ทอดแล้ว ราดเหล้าจีนตามขอบกระทะ ผัดเร็ว 30 วินาทีเพื่อให้กลิ่นหอม

about 1 min
6

ใส่น้ำซุปชั้นเลิศ เกลือ น้ำตาล พริกไทยขาว คนให้เข้ากัน ต้มให้เดือดไฟแรง ปิดฝาลดไฟกลาง เคี่ยว 5 นาทีให้ล็อบสเตอร์ดูดซับน้ำซุป

about 5 min
7

เปิดฝา เร่งไฟแรงเพื่อลดน้ำซุปเล็กน้อย ตักล็อบสเตอร์ใส่จาน ใส่น้ำแป้งที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปที่เหลือ คนจนข้นเหนียว

about 2 min
8

ราดน้ำซุปข้นบนล็อบสเตอร์ โรยต้นหอม เสิร์ฟทันทีขณะร้อนเพื่อเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด

about 1 min
Ad
Ad Space — 728×90

Tips

อย่าปรุงล็อบสเตอร์นานเกินไปเพราะเนื้อจะแข็ง เพิ่มแฮมจินหัวเล็กน้อยในน้ำซุปเพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้น น้ำแป้งควรบางพอที่จะเคลือบหลังช้อน ให้แน่ใจว่าน้ำมันร้อนพอที่จะปิดผนึกน้ำในเนื้อล็อบสเตอร์

Found this recipe useful? Share it with friends!

You May Also Like

More recipes you might enjoy

View All →
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
จีน

หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)

หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ

90 min 16
ขนมไหว้พระจันทร์
จีน

ขนมไหว้พระจันทร์

ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ

120 min 30
บะจ่าง
จีน

บะจ่าง

บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร

180 min 29
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
จีน

เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)

ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้

40 min 28