เต้าหู้รังผึ้งรวมมิตร
เมนูนี้ผสมผสานเต้าหู้กับผักนานาชนิด นึ่งจนเกิดเป็นรูพรุนคล้ายรังผึ้ง รสชาตินุ่มฉ่ำ หลากสีสัน มีคุณค่าทางโภชนาการ และเป็นที่ชื่นชอบของทุกวัย
Ingredients
15 items- เต้าหู้แข็ง 300 กรัม
- เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 3 ดอก
- แครอท 30 กรัม
- ถั่วลันเตา 30 กรัม
- ข้าวโพดหวาน 30 กรัม
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- ขิง 10 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพดละลายน้ำ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ+น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 2 ต้น
Nutrition
Steps （8 steps）
เตรียมเต้าหู้: ห่อเต้าหู้แข็งด้วยผ้าขาวบาง บีบน้ำออกให้แห้ง ใส่ชามใหญ่บดด้วยสันมีดหรือช้อนให้ละเอียด (2 นาที)
เตรียมผัก: หั่นเห็ดหอมแช่น้ำและแครอทเป็นเต๋าเล็ก ลวกถั่วลันเตาและข้าวโพดในน้ำเดือด 1 นาที สะเด็ดน้ำ (5 นาที)
ผสมส่วนผสมเต้าหู้: ใส่ไข่ขาว เกลือ พริกไทยขาว แป้งข้าวโพด ลงในเต้าหู้บด คนแรง ๆ ในทิศทางเดียวประมาณ 2 นาทีจนเหนียว ใส่เห็ด แครอท ถั่วลันเตา ข้าวโพด คลุกเคล้าให้เข้ากัน (3 นาที)
เตรียมสำหรับนึ่ง: ทาน้ำมันบาง ๆ ในพิมพ์สี่เหลี่ยม (ขนาดประมาณ 15 ซม.) เทส่วนผสมเต้าหู้ลงไป เกลี่ยผิวให้เรียบ (2 นาที)
นึ่ง: วางพิมพ์ในซึ้งตั้งไฟแรง พอน้ำเดือดลดเป็นไฟกลาง-แรง นึ่ง 15-18 นาที จนเต้าหู้เซ็ตตัวดี ผิวมีรูเล็ก ๆ คล้ายรังผึ้ง ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มแล้วไม่ติด (18 นาที)
ทำน้ำราด: ใส่ซุปกับซีอิ๊วขาวในหม้อเล็ก ต้มไฟแรงเดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน ใส่น้ำแป้งข้าวโพดคนให้ข้นใส ใส่น้ำมันงา โรยต้นหอม ปิดไฟ (5 นาที)
ถอดพิมพ์และตัด: นำเต้าหู้ออกจากซึ้ง พักให้เย็นสัก 2 นาที ใช้มีดกรุรอบพิมพ์ คว่ำออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นหนาประมาณ 4 ซม. (3 นาที)
จัดเสิร์ฟ: เรียงเต้าหู้บนจาน ราดน้ำราดให้ทั่ว ประดับด้วยต้นหอมหรือพริกหยวกแดงถ้าต้องการ (2 นาที)
Tips
ต้องบีบน้ำเต้าหู้ให้แห้งเพื่อป้องกันเนื้อแฉะ คนส่วนผสมในทิศทางเดียวกันเพื่อความหนึบ นึ่งไฟกลาง-แรง หลีกเลี่ยงการเปิดฝาเพื่อให้เกิดรังผึ้งสวย
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ
เมนูคลาสสิกของอาหารกวางตุ้ง ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำเป็นที่ชื่นชอบด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วดำและเนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ การนึ่งช่วยคงรสชาติตามธรรมชาติของซี่โครง ขณะที่ซอสหอมกรุ่นซึมซาบทุกคำ เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
หลานโจว ลาเมียน (บะหมี่เนื้อหลานโจว)
หลานโจว ลาเมียน คือเอกลักษณ์ของอาหารจีนตะวันตกเฉียงเหนือ โดดเด่นด้วยเส้นบะหมี่ทำมือที่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อวัวใส ๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศ และราดด้วยน้ำพริกเผาหอม กรอบด้วยรสชาติ 'ห้าธาตุ' – น้ำซุปใส, หัวไชเท้าขาว, พริกแดง, สมุนไพรเขียว และเส้นเหลือง – เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นใจ
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
ลาจีจี (ไก่เสฉวน)
อาหารขึ้นชื่อจากเมืองฉงชิ่ง ประกอบด้วยไก่กรอบๆ ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน กลิ่นหอมและความเผ็ดชาที่ทำให้เสพติด เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย