Говядина Хулаке (говядина с хрустящим жгучим перцем)
Острое сычуаньское блюдо, где обожжённый сухой перец и нежная говядина сливаются во взрыве вкуса маля (пряный и онемевающий).
Сычуаньское вяленое мясо (Ла Жоу)
Это классическое сычуаньское домашнее блюдо представляет собой обжаренное копчёное мясо с хрустящими чесночными стрелками. Мясо сочное, но не жирное, с ароматом копчения.
Острые жареные свиные почки (Хуобао Яохуа)
Почки хрустящие и нежные, острые и ароматные, обжаренные на сильном огне для сохранения сока. Аутентичный вкус Сычуани, отлично подходит к рису.
Жареный фарш с маринованной стручковой фасолью
Кисловатый хруст маринованной фасоли и сочный фарш, обжаренные на сильном огне, – идеальное дополнение к рису.
Рыбное филе в лёгком соусе
Нежные кусочки рыбы быстро обжариваются и покрываются пикантным соусом. Это изысканное блюдо шаньдунской кухни отличается шелковистой текстурой и чистым вкусом.
Пекинский взрыв кинзы с рубцом (Юань Бао Сань Дань)
Классическое пекинское блюдо: хрустящий рубец, обжаренный на сильном огне со свежей кинзой, ароматный и пикантный, с неповторимым wok hei.
Юбао Хайло (быстро обжаренные морские улитки)
Классическое блюдо Шаньдуна, нежные и хрустящие морские улитки, быстро обжаренные на сильном огне с чесноком и соевым соусом.
Три овощных удовольствия в буддийском стиле (вегетарианское)
Три простых ингредиента – грибы шиитаке, чёрный древесный гриб и тофу-кожура – создают лёгкое, но пикантное блюдо, воплощающее буддийскую вегетарианскую кухню.
Ломтики корня лотоса с ферментированным тофу (по-пекински)
Хрустящие ломтики лотоса, обжаренные с ароматным соусом из ферментированного тофу, солёные и слегка сладковатые, отлично сочетаются с рисом.
Жареная свиная печень в соусе (Лю Гань Цзянь)
Классическое блюдо кухни Лу, где нежная свиная печень быстро обжаривается, сохраняя шелковистую текстуру, покрывается глянцевым пикантным соусом с хрустящим огурцом и древесными грибами. Слегка кисловатый и ароматный, он отлично сочетается с пропаренным рисом.