叶儿粑 (Ye'erba) - Bolinhos de arroz glutinoso no vapor de Sichuan
Um petisco tradicional de Sichuan: massa de arroz glutinoso recheada com carne de porco salgada e mostarda em conserva, enrolada em folhas de pomelo e cozida no vapor, macia e aromática.
Zheng Gao de Xi'an (Bolo de Arroz Glutinoso com Tâmaras Vermelhas)
Uma sobremesa tradicional de Shaanxi, camadas de arroz glutinoso e tâmaras vermelhas cozidas no vapor lentamente, macias e doces com aroma rico de tâmaras.
Bolo Nuvem de Chaozhou
Um clássico bolo de arroz cozido no vapor de Chaozhou, macio e doce, com camadas finas como nuvens, derretendo na boca. Perfeito com chá.
Mingau Doce de Teochew
O mingau doce de Teochew é uma sobremesa clássica de Chaoshan. Arroz glutinoso macio, açúcar mascavo e gengibre aquecem a alma.
北京艾窝窝
O Ai Wo Wo de Pequim é um lanche imperial tradicional, feito de arroz glutinoso macio recheado com pasta de feijão vermelho e gergelim, coberto com coco ralado ou farinha de arroz.
Lǘ Dǎ Gǔn de Pequim (Rolos de Burro)
Um lanche tradicional de Pequim, macio e doce, coberto com farinha de soja. O nome vem da sua semelhança com um burro a rolar no pó.
Intestino de porco recheado com arroz glutinoso (estilo Chaozhou)
Um lanche tradicional de Chaozhou, intestino de porco recheado com arroz glutinoso saboroso, cozido no vapor, fatiado e servido. Rico em sabor e textura.
艾窝窝
Petisco tradicional de Pequim: bolinhas de arroz glutinoso macio recheadas com pasta de feijão vermelho e cobertas com sésamo.
Zongzi de Jiaxing (Bolinhos de arroz de Jiaxing)
Uma iguaria tradicional famosa de Jiaxing, Zhejiang, conhecida pela sua textura pegajosa mas não mole, recheio saboroso e folhas de bambu aromáticas, essencial para o Festival do Barco-Dragão.
Pudim de Oito Tesouros (Ba Bao Fan)
O pudim de oito tesouros é uma sobremesa chinesa clássica feita com arroz glutinoso, frutas secas e pasta de feijão doce, cozido no vapor. Sua textura macia e pegajosa e sabor doce simbolizam reunião e boa sorte, frequentemente servido em banquetes do Ano Novo Chinês.
Zongzi (Bolinho de arroz pegajoso)
Zongzi chinês tradicional: arroz pegajoso recheado com barriga de porco marinada e gema de ovo de pato salgada, cozido até ficar macio e perfumado com aroma de folha de bambu. Essencial para o Festival do Barco-Dragão.