Rolinhos primavera Teochew
Rolinhos dourados e crocantes recheados com um recheio saboroso e suculento, um aperitivo tradicional da região de Chaoshan, perfeito para festas.
Ingredients
14 items- Massa para rolinhos primavera 20 unidades
- Carne de porco moída 200 g
- Camarões 100 g
- Cebolinho chinês 150 g
- Cogumelos shitake secos 5 unidades
- Rebentos de feijão 100 g
- Molho de soja claro 1 colher de sopa
- Molho de soja escuro 1 colher de chá
- Sal 1/2 colher de chá
- Pimenta branca uma pitada
- Óleo de sésamo 1 colher de chá
- Farinha de trigo 2 colheres de sopa
- Água quanto baste
- Óleo de cozinha 500 ml
Nutrition
Steps （6 steps）
Numa tigela grande, misture a carne, camarões, cebolinho, cogumelos e rebentos. Adicione os molhos de soja, sal, pimenta e óleo de sésamo. Mexa vigorosamente numa direção até ficar pegajoso. Deixe descansar 15 minutos.
Aqueça um wok em lume médio com 1 colher de sopa de óleo. Salteie o recheio até a carne mudar de cor e o cebolinho amolecer, cerca de 3 minutos. Espalhe num prato para arrefecer completamente.
Misture a farinha com água suficiente numa tigela pequena para formar uma pasta espessa para selar.
Coloque uma massa numa superfície. Coloque cerca de 2 colheres de sopa de recheio na metade inferior. Enrole a partir do fundo, dobre os lados para dentro a meio, continue a enrolar e sele com a pasta.
Aqueça óleo (3 cm de profundidade) numa frigideira a 170°C (a brilhar). Frite os rolinhos em lume médio durante 2 minutos até cozinharem, depois aumente para lume alto e frite 1 minuto até dourarem e crocantes. Escorra em papel de cozinha.
Corte cada rolinho na diagonal ao meio e disponha num prato. Sirva com molho de pimenta doce ou molho de soja adoçado.
Tips
Não encha demasiado as massas; sele bem para evitar abrir ao fritar. Frite primeiro em lume médio para cozinhar, depois em lume alto para crocância. Mantenha as massas cobertas com um pano húmido.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Tangyuan (Bolinhas de arroz glutinoso)
O Tangyuan é a sobremesa icônica do Festival das Lanternas, simbolizando união e felicidade. Sua casquinha macia e mastigável envolve um recheio doce de gergelim preto que escorre ao morder. Uma delícia tradicional que aquece o coração.
Cabeça de Peixe no Vapor com Pimenta Picada (Duo Jiao Yu Tou)
A cabeça de peixe é tenra e sedosa, impregnada com o sabor salgado e picante da pimenta picada. Cozida no vapor e depois regada com óleo quente crepitante, este prato clássico de Hunan é incrivelmente aromático e abre o apetite.
Costelas de porco cozidas no vapor com molho de feijão preto
Um clássico da culinária cantonesa, as costelas de porco cozidas no vapor com molho de feijão preto são apreciadas por seu rico aroma de feijão preto e carne tenra e suculenta. O cozimento a vapor suave preserva os sabores naturais das costelas, enquanto o molho aromático impregna cada mordida. Perfeito com arroz cozido no vapor.
Frango Kung Pao
O Frango Kung Pao é um clássico da culinária de Sichuan, combinando frango macio e amendoim crocante com um molho picante, levemente entorpecedor e agridoce. Sua cor vermelha vibrante e sabores complexos tornam este prato irresistível.