Asas de Frango à Moda de Macau com Limão Salgado e 7Up
Um prato criativo macaense que combina o sabor salgado-ácido do limão salgado com a doçura do 7Up, conferindo às asas de frango um sabor único e apetitoso. Refrescante e aromático, deixa uma impressão duradoura.
Ingredients
11 items- Asas de frango (meio) 500 g
- Limões salgados 2
- Refrigerante 7Up 1 lata (330 ml)
- Molho de soja 2 colheres de sopa
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Pimenta branca 1/2 colher de chá
- Gengibre 2 fatias
- Alho 2 dentes
- Óleo vegetal 1 colher de sopa
- Cebolinha a gosto
- Sementes de sésamo branco a gosto
Nutrition
Steps （7 steps）
Lave as asas de frango, faça dois cortes de cada lado para melhor absorção do sabor e seque com papel toalha. Numa tigela, misture com molho de soja, vinho de cozinha, pimenta branca e gengibre. Misture bem e marine por 15 minutos.
Retire os caroços dos limões salgados e pique finamente. Pique os dentes de alho. Reserve.
Aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione óleo vegetal. Coloque as asas marinadas, cozinhe cada lado cerca de 4 minutos até dourar. Retire e reserve.
Deixe uma fina camada de óleo na frigideira, reduza o fogo para baixo. Adicione os limões salgados picados e o alho, refogue por cerca de 30 segundos até ficar perfumado.
Despeje a lata inteira de 7Up, aumente o fogo para alto e deixe ferver. Volte com as asas, reduza para fogo médio-baixo, tampe e cozinhe em lume brando por 10 minutos, virando duas vezes.
Descubra, aumente o fogo para alto para reduzir o molho. Mexa constantemente até o molho engrossar e cobrir as asas (cerca de 3-4 minutos). Desligue o fogo.
Transfira as asas para um prato de servir, regue com o molho restante, decore com cebolinha picada e sementes de sésamo. Sirva.
Tips
A carbonatação do 7Up ajuda a amaciar o frango; os limões salgados são muito salgados, por isso não é necessário adicionar sal extra; mexa constantemente durante a redução para evitar que o molho queime.
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