마카오식 소금 레몬 7업 치킨윙
소금 레몬의 짭짤하고 새콤한 맛과 7업의 달콤함이 완벽하게 어우러진 마카오식 창작 요리입니다. 치킨윙에 독특하고 입맛 돋우는 풍미를 더하며, 상큼하고 향긋한 인상을 남깁니다.
Ingredients
11 items- 치킨윙 (중간마디) 500g
- 소금 레몬 2개
- 7업 1캔 (330ml)
- 간장 2큰술
- 요리술 1큰술
- 흰 후추 1/2작은술
- 생강 2쪽
- 마늘 2쪽
- 식용유 1큰술
- 파 적당량
- 흰깨 적당량
Nutrition
Steps （7 steps）
치킨윙을 씻고 양면에 칼집을 내어 간이 배게 하고 키친타월로 물기를 닦는다. 볼에 간장, 요리술, 흰 후추, 생강과 함께 넣고 잘 섞어 15분간 재운다.
소금 레몬의 씨를 제거하고 잘게 다진다. 마늘도 다진다. 따로 둔다.
중불로 팬을 달군 후 식용유를 두른다. 재운 윙을 넣고 한 면당 약 4분씩 노릇해질 때까지 굽는다. 꺼내서 따로 둔다.
팬에 기름을 얇게 남기고 불을 약하게 줄인다. 다진 소금 레몬과 마늘을 넣고 약 30초간 향이 날 때까지 볶는다.
7업 캔 전체를 붓고 강불로 끓인다. 윙을 다시 팬에 넣고 중약불로 줄인 후 뚜껑을 덮어 10분간 조리며 중간에 두 번 뒤집는다.
뚜껑을 열고 강불로 소스를 졸인다. 소스가 걸쭉해져 윙에 코팅될 때까지 계속 저어준다 (약 3-4분). 불을 끈다.
윙을 접시에 옮기고 남은 소스를 뿌린 후 다진 파와 흰깨로 장식한다. 낸다.
Tips
7업의 탄산이 닭고기를 부드럽게 만듭니다. 소금 레몬이 짜므로 추가 소금은 보통 필요하지 않습니다. 소스를 졸일 때는 타지 않도록 계속 저어주세요.
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