Ailes de Poulet à la Macao avec Citron Salé et 7Up
Un plat macanais créatif qui marie le goût salé-acidulé du citron salé avec la douceur du 7Up, donnant aux ailes de poulet une saveur unique et appétissante. Rafraîchissant et aromatique, il laisse une impression durable.
Ingredients
11 items- Ailes de poulet (milieu) 500 g
- Citrons salés 2
- 7Up soda 1 canette (330 ml)
- Sauce soja 2 cuillères à soupe
- Vin de cuisine 1 cuillère à soupe
- Poivre blanc 1/2 cuillère à café
- Gingembre 2 tranches
- Ail 2 gousses
- Huile végétale 1 cuillère à soupe
- Oignons verts au goût
- Graines de sésame blanc au goût
Nutrition
Steps （7 steps）
Lavez les ailes de poulet, incisez deux entailles de chaque côté pour une meilleure absorption des saveurs, et séchez-les avec du papier absorbant. Dans un bol, mélangez-les avec la sauce soja, le vin de cuisine, le poivre blanc et le gingembre. Mélangez bien et laissez mariner 15 minutes.
Retirez les noyaux des citrons salés et hachez-les finement. Hachez l'ail. Réservez.
Chauffez une poêle à feu moyen, ajoutez l'huile végétale. Placez les ailes marinées, faites cuire chaque côté environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez et réservez.
Laissez une fine couche d'huile dans la poêle, réduisez le feu à doux. Ajoutez les citrons salés hachés et l'ail, faites revenir environ 30 secondes jusqu'à ce que cela dégage une odeur aromatique.
Versez la canette entière de 7Up, augmentez le feu à vif et portez à ébullition. Remettez les ailes dans la poêle, réduisez à feu moyen-doux, couvrez et laissez mijoter 10 minutes en retournant deux fois.
Découvrez, augmentez le feu à vif pour réduire la sauce. Remuez constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe les ailes (environ 3-4 minutes). Éteignez le feu.
Transférez les ailes dans un plat de service, arrosez du reste de sauce, garnissez d'oignons verts hachés et de graines de sésame. Servez.
Tips
La carbonatation du 7Up aide à attendrir le poulet ; les citrons salés étant très salés, il n'est généralement pas nécessaire d'ajouter du sel supplémentaire ; remuez constamment pendant la réduction pour éviter que la sauce ne brûle.
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