Arroz de curry gratinado à moda de Macau
Arroz dourado ao curry coberto com queijo rico, gratinado até ficar crocante por fora e macio por dentro. Um clássico de Macau com aroma de curry e queijo cremoso.
Ingredients
12 items- Coxa de frango 200 g
- Cebola 1
- Pimentão verde 1
- Cenoura 1/2
- Arroz cozido 2 tigelas (400 g)
- Cubos de curry 2 cubos (50 g)
- Leite de coco 100 ml
- Queijo mussarela 100 g
- Manteiga 15 g
- Sal a gosto
- Pimenta branca a gosto
- Óleo de cozinha 2 colheres de sopa
Nutrition
Steps （7 steps）
Desossar a coxa de frango, cortar em cubos de 1,5 cm. Temperar com sal e pimenta branca, marinar 10 min. Aquecer 1 colher de sopa de óleo em fogo médio, fritar o frango até dourar, cerca de 3 min. Reservar.
Na mesma panela, adicionar 1 colher de sopa de óleo. Refogar a cebola em fogo médio por 2 min até transparente. Adicionar cenoura e pimentão, cozinhar 2 min.
Abaixar para fogo baixo. Adicionar os cubos de curry e amassar com espátula, mexer até derreter. Despejar leite de coco e 50 ml de água, mexer até ferver.
Voltar o frango à panela. Adicionar o arroz e aumentar para fogo médio. Saltear por 2 min até bem envolvido. Ajustar sal se necessário.
Transferir o arroz ao curry para um refratário, pressionar uniformemente. Cobrir com queijo mussarela ralado.
Preaquecer o forno a 200°C. Assar por 8-10 min até o queijo derreter e dourar.
Servir quente. Decorar com salsinha ou pimenta preta se desejar.
Tips
Os cubos de curry contêm sal, tempere com cuidado. Manter os grãos de arroz soltos. Ajustar o tempo de forno conforme a cor do queijo.
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