Запечённый карри-рис по-макаоски
Золотистый рис с карри, покрытый расплавленным сыром, запечённый до хрустящей корочки. Классика Макао с ароматом карри и сливочным сыром.
Ingredients
12 items- Куриное бедро 200 г
- Лук 1 шт.
- Зелёный болгарский перец 1 шт.
- Морковь 1/2 шт.
- Варёный рис 2 миски (400 г)
- Кубики карри 2 кубика (50 г)
- Кокосовое молоко 100 мл
- Сыр моцарелла 100 г
- Сливочное масло 15 г
- Соль по вкусу
- Белый перец по вкусу
- Растительное масло 2 ст. ложки
Nutrition
Steps （7 steps）
Удалить кость из куриного бедра, нарезать кубиками 1,5 см. Посолить, поперчить белым перцем, мариновать 10 мин. На среднем огне разогреть 1 ст. ложку масла, обжарить курицу до золотистого цвета, около 3 мин. Отложить.
В той же сковороде добавить 1 ст. ложку масла. На среднем огне обжарить лук 2 мин до прозрачности. Добавить морковь и перец, готовить 2 мин.
Убавить огонь до слабого. Добавить кубики карри, размять лопаткой, помешивать до растворения. Влить кокосовое молоко и 50 мл воды, помешивать до закипания.
Вернуть курицу в сковороду. Добавить рис, увеличить огонь до среднего. Обжаривать 2 мин, перемешивая, чтобы рис покрылся соусом. При необходимости досолить.
Переложить карри-рис в форму для запекания, равномерно прижать. Посыпать тёртой моцареллой.
Разогреть духовку до 200°C. Выпекать 8-10 мин до расплавления и золотистой корочки сыра.
Подавать горячим. По желанию украсить петрушкой или чёрным перцем.
Tips
Кубики карри содержат соль, солите осторожно. Старайтесь, чтобы зёрна риса оставались раздельными. Время запекания корректируйте по цвету сыра.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Курица в соли (Yan Ju Ji)
Классическое блюдо хакка из провинции Гуандун, в котором курица медленно готовится под коркой крупной соли, сохраняя свои натуральные соки. Кожа становится золотистой и ароматной, мясо — нежным и сочным, с тонким ароматом имбиря и соли. Идеальное блюдо для праздничного стола.
Цзяоцзы (китайские пельмени)
Цзяоцзы, традиционное китайское блюдо, символизирует воссоединение семьи и процветание, особенно во время Китайского Нового года. Тонкое тесто, сочная и ароматная начинка, каждый кусочек взрывается вкусом при обмакивании в кисло-сладкий соус из уксуса и чеснока. Приготовление их с нуля — это чудесный и приносящий удовлетворение опыт.
Вареные креветочные шарики по-сычуаньски
Это восхитительное сычуаньское блюдо представляет собой нежные креветочные шарики в пряном красном бульоне с хрустящими ростками фасоли и сельдереем. Каждый укус наполнен остротой и ароматом. Легко приготовить дома.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.