澳门焗咖喱饭
金黄的咖喱饭铺上浓郁芝士，焗烤后外酥内软，咖喱香气混合奶香，一口入魂，澳门经典风味。
原料
12 种- 鸡腿肉 200克
- 洋葱 1个
- 青椒 1个
- 胡萝卜 半根
- 米饭 2碗（约400克）
- 咖喱块 2块（约50克）
- 椰浆 100毫升
- 马苏里拉芝士 100克
- 黄油 15克
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 2汤匙
营养信息
烹饪步骤 （7 步）
鸡腿肉去骨，切成1.5厘米丁，加少许盐和白胡椒粉腌10分钟。中火烧热锅，加1汤匙油，将鸡肉煎至表面金黄约3分钟，盛出备用。
同一锅加1汤匙油，中火炒洋葱丁2分钟至透明，加入胡萝卜丁和青椒丁翻炒2分钟。
转小火，加入咖喱块用锅铲压碎，翻炒至融化，倒入椰浆和50毫升水搅匀煮开。
将鸡肉回锅，加入米饭，转中火翻炒均匀，使米饭裹满咖喱汁，炒约2分钟，尝味补盐。
将咖喱饭盛入烤碗，压实表面，均匀撒上马苏里拉芝士丝。
烤箱预热200°C，放入烤碗中层焗烤8-10分钟，至芝士融化并呈金黄色。
取出后趁热享用，可撒欧芹碎或黑胡椒粉装饰。
小贴士
咖喱块含盐，加盐需谨慎。炒饭保持颗粒分明。焗烤时间观察芝士颜色调整。
相关推荐
你可能还喜欢这些菜谱
生煎包
外皮松软，底部金黄酥脆，咬开一口，鲜美的肉汁在口中迸发。正宗上海生煎包，是早餐桌上的王者，也是街头巷尾的人气小吃。
北京烤鸭
一道享誉世界的京菜经典，外皮酥脆、肉质鲜嫩多汁。搭配薄饼、甜面酱和葱丝，每一口都是极致享受。在家也能体验正宗北京烤鸭的美味！
粽子
传统中国粽子，糯米包裹着腌制入味的五花肉和咸鸭蛋黄，经长时间煮制，糯米软糯，肉香四溢，带着竹叶的清香。端午节必备，也是日常的美味。
烧卖
烧卖是经典中式蒸点，薄皮包裹着鲜美的猪肉虾仁馅，顶部开口露出饱满馅料，搭配香醋蘸料，一口一个，鲜美多汁，是茶楼必点的人气点心。