Sopa de pés de porco com bagas de goji
Uma sopa cantonesa nutritiva com pés de porco tenros ricos em colágeno, tâmaras vermelhas e bagas de goji, caldo leitoso, quente e reconfortante.
Ingredients
7 items- Pés de porco 1 (cerca de 600 g)
- Bagas de goji 20 g
- Tâmaras vermelhas 5-6
- Gengibre 1 pedaço (20 g)
- Vinho de cozinha 2 colheres de sopa
- Sal a gosto
- Água cerca de 2 litros
Nutrition
Steps （6 steps）
Limpe os pés, coloque em água fria com vinho e gengibre, ferva e depois cozinhe em fogo baixo 3-5 min, remova a espuma, enxágue com água morna.
Transfira os pés para uma panela, adicione gengibre, tâmaras e água quente (2 L). Deixe ferver e depois reduza o fogo, retire a gordura.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1,5 horas, removendo a gordura ocasionalmente, até os pés ficarem macios e o caldo leitoso.
Adicione as bagas de goji lavadas, cozinhe por mais 20 minutos para infundir, o caldo fica mais claro.
Antes de desligar, tempere com sal, mexa e ajuste o sabor. Para caldo mais espesso, ferva rapidamente.
Sirva em tigelas, decore com cebolinha ou coentro. Coma quente. Os pés podem ser mergulhados em molho de soja e vinagre.
Tips
Começar com água fria elimina impurezas; cozimento lento é chave para o sabor; adicione goji no final para evitar acidez.
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