شوربة أرجل الخنزير مع غوجي بيري
حساء كانتوني مغذي بأرجل الخنزير الطرية الغنية بالكولاجين والتمر الأحمر وغوجي بيري، مرق حليبي دافئ ومريح.
Ingredients
7 items- أرجل الخنزير 1 (حوالي 600 غرام)
- غوجي بيري 20 غرام
- تمر أحمر 5-6
- زنجبيل قطعة (20 غرام)
- نبيذ الطبخ ملعقتان كبيرتان
- ملح حسب الرغبة
- ماء حوالي 2 لتر
Nutrition
Steps （6 steps）
نظف الأرجل، ضعها في ماء بارد مع النبيذ والزنجبيل، اغلي ثم اتركها على نار خفيفة 3-5 دقائق، أزل الرغوة، اشطف بالماء الدافئ.
انقل الأرجل إلى قدر، أضف الزنجبيل والتمر والماء الساخن (2ل). اغلي ثم خفف النار، أزل الدهون.
غطِّ واترك على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة، مع إزالة الدهون بين الحين والآخر، حتى تنضج الأرجل ويصبح المرق حليبياً.
أضف الغوجي المغسول، اطبخ لمدة 20 دقيقة إضافية لتمتزج النكهات، يصبح المرق أكثر صفاءً.
قبل إطفاء النار، أضف الملح، حرك وتذوق. للمرق الأثخن، اغلي لفترة قصيرة.
قدم في أوعية، زين بالبصل الأخضر أو الكزبرة. تناول ساخناً. يمكن غمس الأرجل في صوص الصويا والخل.
Tips
البدء بالماء البارد يزيل الشوائب؛ الطهي البطيء الطويل هو مفتاح النكهة؛ أضف الغوجي في النهاية لتجنب الحموضة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
جياوزي (زلابية صينية)
الجياوزي، طبق صيني تقليدي، يرمز إلى لم شمل الأسرة والازدهار، خاصة خلال السنة الصينية الجديدة. بقشرته الرقيقة وحشوته العصارية واللذيذة، تنفجر النكهة في الفم عند غمسها في صلصة الخل والثوم الحامضة. تحضيرها من الصفر تجربة رائعة ومجزية.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.
سمك السيشوان بالكرنب المخلل
طبق سيشوان كلاسيكي مع مرق حامض وحار، قطع سمك طرية. الكرنب المخلل يزيل رائحة السمك تمامًا، ومزيج الفلفل الحار المجفف وحب الفلفل السيشواني يفتح الشهية. مثالي للوجبات العائلية أو حفلات العشاء.
جمبري مطهو بالزيت
طبق كلاسيكي من شاندونغ، حيث يُطهى الجمبري الطازج في الزيت والصلصة حتى يصبح أحمر لامعًا وطريًا ومغطى بصلصة حلوة مالحة. لا يُقاوم في المناسبات.