گوجی بیری اور سور کے پاؤں کا سوپ
ایک غذائیت سے بھرپور کینٹونیز سوپ جس میں کولاجین سے بھرپور سور کے پاؤں، میٹھی لال کھجور اور گوجی بیری شامل ہیں، دودھیا یخنی، گرم اور آرام دہ۔
Ingredients
7 items- سور کے پاؤں 1 (تقریباً 600 گرام)
- گوجی بیری 20 گرام
- لال کھجور 5-6
- ادرک 1 ٹکڑا (20 گرام)
- کھانا پکانے کی شراب 2 کھانے کے چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- پانی تقریباً 2 لیٹر
Nutrition
Steps （6 steps）
پاؤں دھو کر ٹھنڈے پانی میں شراب اور ادرک ڈال کر ابالیں، پھر 3-5 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں، جھاگ اتار دیں، گرم پانی سے دھو لیں۔
پاؤں سوپ کے برتن میں ڈالیں، ادرک، کھجور اور گرم پانی (2L) ڈالیں۔ ابال لائیں پھر آنچ کم کر دیں، چربی ہٹا دیں۔
ڈھانک کر ہلکی آنچ پر 1.5 گھنٹے پکائیں، کبھی کبھار چربی ہٹاتے رہیں، جب تک پاؤں نرم اور یخنی دودھیا نہ ہو جائے۔
دھلی ہوئی گوجی بیری ڈالیں، مزید 20 منٹ پکائیں تاکہ ذائقہ گھل جائے، یخنی صاف ہو جائے گی۔
آنچ بند کرنے سے پہلے نمک ڈالیں، ہلائیں اور ذائقہ دیکھیں۔ گاڑھی یخنی چاہیے تو تھوڑی دیر تیز آنچ پر ابالیں۔
پیالوں میں نکالیں، ہرا پیاز یا دھنیا سے سجائیں۔ گرم گرم پیش کریں۔ پاؤں کو سویا ساس اور سرکہ میں ڈبو کر بھی کھا سکتے ہیں۔
Tips
ٹھنڈے پانی سے شروع کرنے سے ناپاکی دور ہوتی ہے؛ دیر تک ہلکی آنچ پر پکانا ذائقہ کی کلید ہے؛ گوجی بیری آخر میں ڈالیں تاکہ کھٹاس نہ آئے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔