청화자어
상쾌하고 얼얼한 맛이 특징인 쓰촨 요리의 대표. 부드러운 생선 필레에 청화자오(푸른 산초)의 향이 어우러져 잊지 못할 맛을 선사합니다.
간난 샤오차오위 (赣南小炒鱼)
간난 샤오차오위는 중국 장시성 간저우의 전통 요리입니다. 생선은 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 새콤달콤한 매운 맛이 식욕을 돋웁니다.
윈멍 생선 국수
신선한 생선과 고급 전분으로 만든 부드럽고 매끄러우며 생선 풍미가 가득한 전통 후베이 요리입니다.
피쉬 엠브레이싱 램
후이저우 요리의 클래식, 생선과 양고기의 완벽한 조화. 생선은 부드럽고 양고기는 녹아내리며 육즙은 진하고 풍미가 깊습니다.
탕추웨이위(糖醋脆皮鱼, 새콤달콤 바삭한 생선)
바삭한 황금빛 껍질 속에 부드러운 생선살, 새콤달콤한 소스가 환상적인 조화를 이루는 중화 요리의 진수.
탕추위쿠아이 (새콤달콤 생선 튀김)
부드러운 생선을 바삭한 반죽에 입혀 새콤달콤한 소스를 곁들인, 색깔 고운 중식 가정 요리.
싼쓰차오위 (삼사어, 세 가지 채 썬 두드린 생선)
저장성 원저우의 대표 요리로, 생선 살을 두들겨 얇게 편 다음 햄, 표고버섯, 닭고기 채와 함께 맑은 국물에 넣어 만든 섬세하고 부드러운 맛이 일품이다.
간장 조림 생선 덩어리
산둥 요리의 대표 요리로, 생선 덩어리는 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 버섯과 마늘 향이 풍부한 소스가 어우러져 가족 식사나 손님 접대에 완벽합니다.
버터플라이 피쉬 인 브로스 (나비 표류的海)
쓰촨의 대표 요리, 얇게 썬 생선이 나비 날개처럼 끓는 뽀얀 국물에 순간 익어 부드럽고 맛있으며, 나비가 춤추듯 우아하게 담깁니다.
짜오류위삔 (주류糟溜어슬라이스)
상하이의 대표 요리로, 술지게미 소스에 생선을 살짝 튀겨 부드럽고 향긋하게 만든 요리입니다.
류위삔 (매끄러운 생선 조각)
류위삔은 중국 요리로 하얗고 부드러운 생선 조각을 투명하고 가벼운 소스로 감싼 요리입니다. 생선은 양념하여 살짝 튀긴 후 야채와 함께 볶아내며, 생선의 신선함과 부드러운 식감을 살린 고급스러운 맛이 특징입니다.
쑹싸오위겅 (宋嫂鱼羹)
항저우의 전통 생선 수프입니다. 부드러운 생선살을 햄, 죽순, 표고버섯과 함께 시큼한 육수에 풀어낸 걸쭉한 수프로, 입맛을 돋우고 마음을 따뜻하게 해줍니다.