마카오 레몬콜라 치킨윙
마카오 스타일의 창의적인 가정 요리, 닭날개를 콜라와 레몬으로 조리하여 새콤달콤하고 겉은 바삭 속은 촉촉하게 만듭니다.
Ingredients
9 items- 닭날개 600g
- 콜라 330ml
- 레몬 1개
- 생강 3쪽
- 마늘 3쪽
- 간장 2큰술
- 요리용 술 1큰술
- 소금 ½작은술
- 식용유 2큰술
Nutrition
Steps （7 steps）
닭날개를 씻어 키친타월로 물기를 제거하고 양면에 칼집을 냅니다. 요리용 술과 생강을 넣고 버무려 15분간 재웁니다.
레몬을 씻어 얇게 썰고 약 1큰술의 즙을 짜서 따로 둡니다.
중불로 팬을 달군 후 식용유 2큰술을 두릅니다. 기름이 뜨거워지면 닭날개를 껍질 쪽이 아래로 향하게 놓고 중약불에서 양면이 노릇하게 될 때까지 굽습니다(약 6분).
팬에 기름을 조금 남기고 생강과 마늘을 넣어 향이 날 때까지 볶습니다(약 30초). 구운 닭날개, 콜라, 간장, 소금, 레몬즙을 넣고 강불에서 끓입니다.
약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 10분간 끓입니다. 중간에 두 번 뒤집어 색과 맛이 고루 들게 합니다.
뚜껑을 열고 레몬 슬라이스를 넣은 후 강불로 올려 소스를 졸입니다. 타지 않게 저으면서 2~3분간 소스가 걸쭉해져 닭날개에 코팅될 때까지 조립니다.
접시에 담고 남은 소스를 끼얹은 다음 쪽파나 흰깨를 뿌립니다.
Tips
콜라가 없으면 같은 양의 설탕물로 대체할 수 있지만 맛이 다릅니다. 닭날개는 끓이기 전에 노릇하게 구워야 풍미가 좋아집니다. 소스를 졸일 때는 계속 저어주지 않으면 탈 수 있습니다.
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