Cánh gà nấu cola chanh kiểu Macao
Món ăn sáng tạo phong cách Macao, cánh gà kết hợp với cola và chanh, chua ngọt hài hòa, ngoài giòn trong mềm, kích thích vị giác.
Ingredients
9 items- Cánh gà 600 g
- Cola 330 ml
- Chanh 1 quả
- Gừng 3 lát
- Tỏi 3 tép
- Xì dầu nhạt 2 muỗng canh
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
- Muối ½ muỗng cà phê
- Dầu thực vật 2 muỗng canh
Nutrition
Steps （7 steps）
Cánh gà rửa sạch, dùng giấy bếp thấm khô, khứa hai mặt. Thêm rượu nấu ăn và gừng, trộn đều, ướp trong 15 phút.
Rửa sạch chanh, thái lát, vắt lấy khoảng 1 muỗng canh nước cốt, để riêng.
Đun nóng chảo ở lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, xếp cánh gà mặt da xuống dưới, chiên ở lửa nhỏ vừa đến khi vàng đều hai mặt, khoảng 6 phút.
Chừa lại một ít dầu trong chảo, phi gừng và tỏi cho thơm (khoảng 30 giây). Cho cánh gà đã chiên, cola, xì dầu, muối và nước cốt chanh, đun sôi ở lửa lớn.
Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và om trong 10 phút, lật hai lần để cánh gà thấm màu và gia vị đều.
Mở nắp, thêm lát chanh, tăng lửa lớn để cô đặc nước sốt, đảo liên tục 2-3 phút cho đến khi sốt sánh lại và bám đều cánh gà.
Xếp cánh gà ra đĩa, rưới phần sốt còn lại lên trên, rắc hành lá thái nhỏ hoặc mè trắng.
Tips
Nếu không có cola, có thể thay bằng lượng nước đường tương đương nhưng hương vị sẽ khác. Cần chiên cánh gà thật vàng trước khi om để tăng hương thơm. Khi cô sốt phải đảo liên tục để không bị cháy.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Sườn heo hấp sốt đậu đen
Món kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, sườn heo hấp sốt đậu đen được yêu thích nhờ hương thơm đậm đà của đậu đen và thịt heo mềm mọng nước. Phương pháp hấp nhẹ nhàng giữ nguyên hương vị tự nhiên của sườn, trong khi sốt thơm thấm vào từng miếng. Hoàn hảo khi dùng với cơm trắng.
Đậu que xào khô kiểu Tứ Xuyên (Dry-Fried Green Beans)
Món đậu que xào khô kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên với đậu que được chiên đến khi nhăn nheo, giòn bên ngoài, mềm bên trong, trộn cùng ớt khô và tiêu Tứ Xuyên cay tê hấp dẫn.
Gà Muối Hấp (Yan Ju Ji)
Món ăn kinh điển của người Hakka Quảng Đông, gà được nấu chậm dưới lớp muối hột, giữ trọn nước ngọt tự nhiên. Da gà vàng ươm, đậm đà; thịt mềm mọng, thơm mùi gừng và muối. Món không thể thiếu trong các bữa tiệc.