ปีกไก่โคล่ามะนาวสไตล์มาเก๊า
เมนูสร้างสรรค์สไตล์มาเก๊า ปีกไก่ปรุงกับโคล่าและมะนาว เปรี้ยวหวาน กรอบนอกนุ่มใน ชวนให้เจริญอาหาร
Ingredients
9 items- ปีกไก่ 600 กรัม
- โคล่า 330 มิลลิลิตร
- มะนาว 1 ลูก
- ขิง 3 แว่น
- กระเทียม 3 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （7 steps）
ล้างปีกไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ หั่นบั้งทั้งสองด้าน ใส่เหล้าจีนและขิง คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที
ล้างมะนาว หั่นเป็นแว่น และคั้นเอาน้ำมะนาวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อน วางปีกไก่ด้านหนังลง ทอดด้วยไฟกลางอ่อนจนเหลืองทองทั้งสองด้าน ประมาณ 6 นาที
ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย ใส่ขิงและกระเทียมผัดจนหอม (ประมาณ 30 วินาที) ใส่ปีกไก่ทอด โคล่า ซีอิ๊ว เกลือ และน้ำมะนาว นำไปต้มบนไฟแรง
ลดเป็นไฟอ่อน ปิดฝา ตุ๋นเป็นเวลา 10 นาที กลับด้านปีกไก่สองครั้งเพื่อให้สีและรสชาติสม่ำเสมอ
เปิดฝา ใส่มะนาวแว่น เพิ่มไฟเป็นแรงเพื่อลดซอส คนตลอดเวลา 2-3 นาทีจนซอสข้นและเคลือบปีกไก่
จัดปีกไก่ใส่จาน ราดซอสที่เหลือ โรยต้นหอมซอยหรืองาขาว
Tips
ถ้าไม่มีโคล่า สามารถใช้น้ำตาลละลายในน้ำในปริมาณเท่ากันแทน แต่รสชาติจะต่างกัน ควรทอดปีกไก่ให้เหลืองก่อนตุ๋นเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ขณะลดซอสต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ไก่หมักเกลือ (หยาน จู จี)
เมนูคลาสสิกจากอาหารฮากกาแห่งกวางตุ้ง การค่อยๆ ปรุงไก่ภายใต้ชั้นเกลือหยาบช่วยล็อคน้ำตามธรรมชาติ หนังกลายเป็นสีทองและเค็มอร่อย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมกลิ่นหอมของขิงและเกลือที่ละมุน เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
เจี่ยวจึ (เกี๊ยวจีน)
เจี่ยวจึเป็นอาหารจีนดั้งเดิมที่เป็นสัญลักษณ์ของการรวมตัวของครอบครัวและความเจริญรุ่งเรือง โดยเฉพาะในช่วงตรุษจีน แผ่นแป้งบางๆ ห่อไส้ชุ่มฉ่ำและหอมอร่อย จิ้มซอสน้ำส้มสายชูและกระเทียมแล้วคำเดียวก็เต็มไปด้วยรสชาติ การทำด้วยตัวเองเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมและคุ้มค่า
ลูกชิ้นกุ้งต้มเสฉวน (水煮虾滑)
เมนูเสฉวนรสจัดจ้าน กับลูกชิ้นกุ้งเนื้อเด้งในน้ำซุปสีแดงหอมเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกและคื่นช่ายกรุบกรอบ ทานแล้วฟินทุกคำ ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ