Asas de frango com coca-cola e limão ao estilo de Macau
Um prato caseiro criativo inspirado em Macau, asas de frango cozidas com coca-cola e limão, agridoce, crocante por fora e macio por dentro, abre o apetite.
Ingredients
9 items- Asas de frango 600 g
- Coca-cola 330 ml
- Limão 1
- Gengibre 3 rodelas
- Alho 3 dentes
- Molho de soja claro 2 colheres de sopa
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Sal ½ colher de chá
- Óleo vegetal 2 colheres de sopa
Nutrition
Steps （7 steps）
Lave as asas, seque-as com papel toalha, faça cortes em ambos os lados. Adicione o vinho de cozinha e as rodelas de gengibre, misture bem e deixe marinar por 15 minutos.
Lave o limão, corte em fatias, esprema cerca de 1 colher de sopa de suco e reserve.
Aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione 2 colheres de sopa de óleo. Quando estiver quente, coloque as asas com a pele para baixo, frite em fogo médio-baixo até dourar dos dois lados, cerca de 6 minutos.
Deixe um pouco de óleo na frigideira, refogue as rodelas de gengibre e alho até perfumar (cerca de 30 segundos). Junte as asas fritas, a coca-cola, o molho de soja, o sal e o suco de limão, leve para ferver em fogo alto.
Abaixe o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 10 minutos, virando duas vezes para dourar e temperar uniformemente.
Destampe, adicione as fatias de limão, aumente o fogo para reduzir o molho, mexendo sempre por 2-3 minutos até o molho engrossar e cobrir as asas.
Sirva as asas num prato, regue com o molho restante e decore com cebolinha picada ou sementes de gergelim branco.
Tips
Se não tiver coca-cola, pode substituir por igual quantidade de água com açúcar, mas o sabor será diferente. É importante fritar bem as asas até dourar antes de refogar para obter melhor aroma. Mexa constantemente durante a redução do molho para evitar que queime.
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