鶏もつ麺
鶏のレバー、砂肝、心臓を炒めて醤油ベースのあんかけにし、麺にのせた中華風一品。こってり旨味が麺に絡む。
炸醤麺（ジャージャー麺）
本格的なジャージャー麺は、香ばしい肉味噌とコシのある麺、新鮮な野菜のトッピングが特徴で、北京の味を楽しめます。
黄面烤肉（新疆風黄花麺のローストラム）
新疆の名物料理。コシのある黄色い麺に、香ばしく焼いた羊肉と玉ねぎ、クミンが絡み合う風味豊かな一品。
雲夢魚面（ユンムユーメン）
新鮮な魚と高品質のでんぷんで作られた、柔らかくなめらかで魚の旨味が豊かな麺。湖北の伝統的な逸品。
坦々麺
シコシコの麺、カリカリのひき肉、ピーナッツ、シビれる辛さのタレが絶妙に絡む四川のストリートフード。
潮州煮込みライスヌードル
潮州風煮込みライスヌードル、なめらかなライスヌードルが豊かなスパイススープに浸かり、煮込み豚バラ肉と味玉がのった潮汕の定番ストリートフード。
潮州の牡蠣麺 （チウチャウ風）
柔らかな牡蠣と滑らかな麺、潮州の魚醤と白胡椒の塩味が効いた濃厚なスープが、海辺の風味を一皿に届けます。
老北京炸酱面 (ペキン風ジャージャー麺)
黄酱と甜面酱で作った肉味噌を麺にのせた北京の定番麺料理。きゅうりともやしのトッピングがさわやかで、味噌の香りが食欲をそそる、家庭的な味わい。
マカオ エビの卵麺
乾燥エビの卵を使ったマカオの名物料理。塩味と旨味が詰まり、麺はコシがあり、一口ごとに海の風味が広がります。
蔡林記の熱乾麺
武漢のソウル朝食！胡麻だれがモチモチの麺に絡む蔡林記の熱乾麵は、辛い大根漬けとネギをのせて、ひと口で武漢の味を感じさせます。
ガーリック春雨とベビー白菜
この蒸し料理は、ガーリックの香り、春雨のなめらかさ、ベビー白菜の柔らかさが特徴。あっさりした味わいでヘルシー、中華の家庭料理の定番です。
豚肉と春雨の煮込み
中国東北部の定番家庭料理。豚バラ肉がとろけるまで煮込まれ、春雨に旨味がしみ込んだ、塩味の濃い味わいが特徴。寒い冬に温まる一品。
酸辣粉（重慶風酸辣ヌードル）
重慶・四川地方の定番ストリートフード。さつまいもでんぷんの麺がピリ辛で酸っぱいスープに絡み、そぼろ肉、ピーナッツ、パクチーがトッピングされた、やみつきになる一杯。