四喜烤麸（スーシーカオフー）
上海の定番冷菜。甘辛いたれを吸った焼き麩（グルテン）に、木耳、金針菜、ピーナッツを合わせ、濃厚で奥深い味わい。冷やして食べるとより一層美味しい。
水煮兔（四川風ウサギの辛味煮込み）
柔らかなウサギ肉が辛く痺れるスープに絡み、シャキシャキの野菜と共に楽しむ四川の代表的な麻辣料理。
京八件
京八件は北京の伝統的な宮廷菓子。8種類の精巧な形と餡が特徴で、バターの風味、サクサクとした食感、上品な甘さがあり、吉祥を象徴し、贈り物に最適。
鳳尾金魚
金魚のような形をした、外はカリッと中は柔らかく、甘酢ソースでいただく、宴会にぴったりの一品。
四喜鴨子（スーシーヤーズー）
四喜鴨子は中国の伝統的な宴会料理で、鴨肉が柔らかくとろけるようで、濃厚なソースが絡み、福・禄・寿・喜を象徴する祝いの一品です。
北京八宝（京八件）
八つの縁起の良い食材を使った伝統的な北京料理。豊かな風味と鮮やかな色彩で、再会と繁栄を象徴します。
明炉焼き乳豚（カリカリ焼き乳豚）
広東料理の華やかな一品：ツヤツヤした赤い皮はガラスのようにカリカリ、中は柔らかくジューシー。忘れられない味。
佛跳牆
厳選された肉や海鮮をじっくり煮込んだ贅沢な中華スープ。その香りの良さに仏様も壁を飛び越えると言われる、福建料理の逸品。
老北京豆醤（らおぺいちん どうじゃん）
北京の伝統的な冷菜で、豚皮と大豆をことこと煮込んだゼリー。滑らかでコクがあり、お祝いの席に欠かせない一品。
八宝菠菜
八宝菠菜（はっぽうほうれんそう）は、色鮮やかで風味豊かな冷菜。柔らかなほうれん草と8種類の具材を特製ダレで和えた、おもてなしに最適な一品。
四喜丸子（しきがんす）
四喜丸子は、福禄寿喜を象徴する中国の伝統的な祝い料理です。豚肉とクワイを使い、揚げてから煮込むことで柔らかくジューシーに仕上がり、濃厚なあんがかかった豪華な一品です。
鍋焼鴨（グオシャオヤー）
鍋焼鴨は中国の伝統料理で、皮は黄金色にカリッと、身は柔らかくジューシー。下味をつけて蒸してから揚げることで、旨味を閉じ込め、外はサクサク、中はしっとりとした食感が楽しめます。塩こしょうや甜麺醤と一緒にどうぞ。
胡椒海参湯（こしょういりナマコスープ）
海参を主役に白胡椒で味付けした中華スープ。スープは白く滑らかで、胡椒の香りが海参の旨味を引き立てます。体を温め栄養もたっぷり、おもてなしにも日常にも最適です。