素焼き茄子（ベジタリアン）
柔らかな茄子を醤油ベースのタレで煮込んだ、ヘルシーでご飯が進む中華風のベジタリアン料理です。
ダブルペッパーエリンギ炒め
エリンギとピーマンの相性が抜群、シャキシャキとした食感と香ばしい風味が楽しめる簡単でご飯が進む家庭料理。
紅焼划水（ホンシャオファーシュイ）
上海の代表的な料理で、新鮮な魚の尾を醬油でじっくり煮込んだもの。照りがあり、肉質は柔らかく、濃厚な甘辛いタレが食欲をそそる。
油醤毛蟹（ユージャンマオシエ）
濃厚な甘辛ダレが絡んだ柔らかな毛蟹。生姜とネギの香りが引き立つ上海の秋の味覚。
東江詰め豆腐（トウジャンツメトウフ）
外はカリッと中は柔らかく、ひき肉を詰めた豆腐が濃厚なソースを吸い込み、客家料理の温かみを感じさせる一品。
ポケット豆腐
ポケット豆腐、外はカリッと中はとろり、噛むと旨味があふれ出る。肉だねはジューシーで、豆腐がたっぷりのソースを吸い込み、ご飯が進む中華の定番。
スモークスペアリブ
スモークスペアリブは茶葉の香りと豚肉の旨味が融合し、外は香ばしく中はジューシーな絶品中華料理です。
紅麹スペアリブ
スペアリブに紅麹を絡めて甘酸っぱく柔らかに仕上げた、福建省伝統の味わい深い一品。
寒菌の醤油煮込み
寒菌は肉厚で、醤油で煮込むと照りが出て香ばしく、栄養豊富な野菜料理です。
杭州煮込み鶏
杭州の定番料理。醤油の豊かな香り、やわらかい鶏肉、ご飯に合う濃厚なタレが特徴。
家乡南肉 (ジャーシャンなんにく)
杭州の伝統的な塩漬け豚肉料理。風味豊かでしっかりとした食感。蒸すことで半透明になり、脂はあるが重くなく、お酒やご飯にぴったり。
スズキの竹の子添え蒸し
柔らかなスズキと甘い春の竹の子の組み合わせ、蒸して旨味を閉じ込め、なめらかな食感と栄養豊富で、おもてなしの定番料理。
清炖鸡孚 (清蒸しとろ火の鶏)
江蘇省の伝統料理。透き通ったスープ、柔らかな鶏肉、椎茸とハムの繊細な味わいが特徴。栄養豊富で全年齢に適した一品。
菜包鶏（キャベツのチキンロール）
みずみずしい白菜でやわらかい鶏肉を包み、蒸して旨味を閉じ込め、オイスターソースのあんをかけた一品。ジューシーで食べやすく、老若男女に愛される味。
ソフトブレイズド豆腐
山東の伝統料理、柔らかく煮た豆腐は、照りのある赤褐色で、塩味と甘みが調和し、ご飯が進む一品です。
焼き羅漢麺筋
焼き羅漢麺筋（シャオルオハンミエンジン）は、山東省の伝統的な精進料理です。手作りの生麩（ふ）を主役に、シイタケやタケノコなどの山の幸を合わせ、揚げてから煮込むことで、やわらかくジューシーで旨味たっぷりの味わいに仕上がります。精進料理の中でも絶品で、一度食べたらやみつきになること間違いなし。
水煮虾滑（シーチュアン風ゆでエビ団子）
プリプリのエビ団子が真っ赤な麻辣スープに浮かぶ、四川料理の定番。もやしとセロリの歯ごたえがアクセント。ピリッと辛い香りが食欲をそそる。自宅で本格的な味わいを再現できます。
醤油煮込みスペアリブ（醬排骨）
濃厚な醤油だれでじっくり煮込んだスペアリブは、ホロホロと崩れる柔らかさ。甘じょっぱい味わいがご飯にぴったりで、中華家庭料理の定番です。