魯稿薦風豚頭肉の醤油煮
蘇州魯稿薦伝統の一品。豚頭肉を醤油でじっくり煮込み、とろける柔らかさと深い旨味。冷めてから切ると断面が美しく、酒の肴に最適。
空芯菜のエビペースト炒め
鍋香（ウォッヘイ）が際立つ広東風炒め物。シャキシャキの空芯菜にエビペーストの旨味が絡み、ピリ辛でご飯が進む一品。
カレーパフ
サクサクの黄金色のパイ生地に、香り豊かなカレー餡が詰まった中華風スナック。お茶うけにぴったり。
酒香る山椒塩ポークナックル
黄金色にパリっと焼けた皮と、とろけるような柔らかい肉。酒と山椒塩の香りが絶妙に絡む、宴にふさわしい一品。
カキの唐揚げ
黄金色の衣は、柔らかくジューシーなカキを包み込む。一口噛むと、磯の香りが口いっぱいに広がる。ビールのお供にぴったりの定番中華料理。
潮州風煮込み豚腸
潮州伝統の煮込み料理、豚腸は柔らかく味わい深く、薄切りにして煮汁をかけ、ニンニク酢でいただきます。
しじみのマリネ
さっぱりとした冷菜で、しじみの身は柔らかくジューシー。醤油、酢、ニンニク、唐辛子でマリネし、酸味と辛味のバランスが絶妙。夏にぴったりの一品。
ベビークラムの炒め物（ハイグアズ）
ニンニクと唐辛子、タイバジルの香りが絡む柔らかなベビークラムの炒め物。潮汕地方の味わいで、ビールのおつまみに最適。
炸三角（ザーサンジャオ）
カリッと揚げた黄金色の皮に、ジューシーな豚肉とニラの餡がたっぷり。北京の定番ストリートフード。
白水羊頭（パイシュイヤントウ）
北京の伝統料理、羊の頭を清水でじっくり煮込み、花椒塩でいただきます。肉は柔らかく旨味があり、冬の滋養強壮に最適で、お酒のおつまみにも最高です。
マカオオリーブ
マカオの代表的な料理で、中国と西洋の風味を融合。オリーブの香りと鶏肉の柔らかさが絶妙なコンビネーションで、食欲をそそる一品。
茹でピーナッツ
香り高く、ほっくりとした五香煮ピーナッツは、ビールのおつまみにぴったりの簡単中華スナックです。
芥末墩
北京の冬の定番前菜。マスタードのピリッとした刺激が味覚を覚まし、白菜の芯のシャキシャキとした甘みと絶妙に絡み合います。さっぱりとして後味が良く、食欲をそそります。
糟鶏（そうけい）
浙江の伝統的な冷菜で、酒粕に漬け込んだ鶏肉はしっとり柔らかく、芳醇な酒の香りが広がる。冷やしていただくと一層美味しい夏の逸品。
素蟹粉 (ベジタリアンカニの卵)
上海の伝統的なベジタリアン料理で、じゃがいも、にんじん、卵でカニの卵（蟹粉）の味を巧みに再現。生姜と黒酢が決め手で、ほくほくした食感と甘酸っぱい風味が食欲をそそる。
油爆虾
殻はカリッと、身はジューシー。甘辛いタレが絡み、ネギと生姜の香りが食欲をそそる、スピーディーなご馳走です。
紅油ワンタン
紅油ワンタンは四川料理の定番点心です。薄い皮に包まれたジューシーな具が、ピリッと辛い紅油だれに絡んでやみつきになります。
シャコの塩こしょう揚げ
外はカリッと、中はジューシー。シャコに塩こしょうが絡んだ、旨味とピリッとした辛さがクセになる。ビールに合う広東料理の定番おつまみ。
エノキと豚の白もつのガーリックサラダ
エノキと豚の白もつ（トリプ）をさっぱりとしたガーリックドレッシングで和えた中華風冷菜。食感と風味が絶妙です。
陸稿薦の豚頭肉の醤油煮
蘇州の老舗・陸稿薦の名物料理。豚頭肉を醤油ベースのタレでじっくり煮込んだ、香り豊かでとろけるような食感が魅力。酒の肴やご飯のおかずに最適。