中華料理
広式焼き詰め鴨（カントン風ローストダック）
パリッとした皮、柔らかい肉、鮮やかな赤い色。このカントン風の一品はお祝いの主役となり、忍耐があれば家庭でも作れます。
120 min
2
中華料理
冬瓜盅（とうがんのちゅう）
冬瓜を丸ごとくり抜き、山海の珍味を詰めて蒸し上げた広東料理の逸品。スープは澄み渡り、瓜の身はとろけるように柔らかく、宴席には欠かせない。
120 min
22
中華料理
簡単
咸魚蒸し肉餅（しおざかなむしにくもち）
豚ひき肉と塩魚を合わせて蒸した広東料理の定番。肉餅は柔らかくジューシーで、ご飯が進む一品です。
30 min
25
中華料理
玫瑰豉油鸡（ローズ醤油チキン）
広東風ローストチキンの定番。バラ酒と醤油の香りが絶妙に絡み、皮はつるり、肉は柔らか。赤く艶やかな一品は祝いの席にぴったり。
60 min
3
中華料理
水蟹粥（すいかにくがゆ）
広東料理の定番粥、新鮮な水蟹で炊いたお粥はなめらかで、蟹の甘みが広がる一杯。
50 min
1
中華料理
老火靓汤
豚スペアリブ、甘いトウモロコシ、ニンジン、ナツメ、陳皮を数時間じっくり煮込んだ広東風スープ。黄金色で香り高く、体に染み渡る味わい。
120 min
17
中華料理
蜜汁叉焼（ハチミツ煮豚）
蜜汁叉焼は広東料理の定番焼き豚です。赤く艶やかな表面と、中は柔らかくジューシーな甘辛い味わいが食欲をそそります。
35 min
21
中華料理
大良炒鲜奶（ダーリャン・チャオシェンナイ）
広東省順徳発祥のクラシックな料理。卵白と牛乳で作る絹のような白いそぼろを、エビとハムと炒めた、火加減が鍵となる逸品。
30 min
0
中華料理
干炒牛河（ガンチャウニョウホー）
広東発祥の炒めビーフン。牛肉は柔らかく、モヤシはシャキシャキ。強火で炒めた香ばしさが絶品。
45 min
7
中華料理
焼き込み詰め物サンドワーム
新鮮で弾力のある砂虫に肉餡を詰め、濃厚なタレで煮込んだ沿海地域の宴会料理。
30 min
9
中華料理
シャコの塩こしょう揚げ
外はカリッと、中はジューシー。シャコに塩こしょうが絡んだ、旨味とピリッとした辛さがクセになる。ビールに合う広東料理の定番おつまみ。
35 min
1
中華料理
五蛇羹 (ごじゃかん)
広東風の滋養たっぷりのスープ。数種の蛇肉、きくらげ、椎茸をじっくり煮込んだ滑らかな舌触りと深い味わい。
110 min
14
中華料理
塩焗鶏 (Yan Ju Ji)
広東客家料理のクラシック。粗塩の層の下で鶏をゆっくり加熱し、旨味を閉じ込めます。皮は金色に香ばしく、肉は驚くほど柔らかくジューシー。生姜と塩の繊細な香りが広がり、お祝いの席にぴったりの一品です。
60 min
22