بطة مشوية محشوة كانتونية (غوانغشي شاو تيان يا)
جلد مقرمش، لحم طري، ولمعة حمراء زاهية. هذا الطبق الكانتوني الكلاسيكي هو قطعة مركزية احتفالية، يمكن تحقيقه في المنزل بالصبر.
كوب البطيخ الشتوي المحشي
يتم تجويف البطيخ الشتوي بالكامل وحشوه بمكونات فاخرة وطهيه على البخار. المرق صافٍ ولذيذ، واللب طري — طبق كانتوني كلاسيكي للمآدب.
كفتة لحم الخنزير المطهوة على البخار مع السمك المملح
طبق كانتوني كلاسيكي حيث يخلط لحم الخنزير المفروم مع السمك المملح اللذيذ ويطهى على البخار، ليعطي كفتة طرية وعصية تتناسب بشكل رائع مع الأرز.
دجاج الصويا بالورد (كانتوني)
دجاج مشوي كانتوني كلاسيكي منقوع بنبيذ الورد وصلصة الصويا. جلده حريري، لحمه طري، لونه أحمر لامع – مثالي للولائم.
عصيدة السلطعون الطازج (كونغي السلطعون)
طبق كانتوني كلاسيكي من عصيدة الأرز مع السلطعون الطازج، قوام ناعم ونكهة حلوة، كل ملعقة طعم رائع من البحر.
老火靓汤
حساء كانتوني تقليدي مع أضلاع لحم الخنزير، الذرة الحلوة، الجزر، التمر المجفف وقشر اليوسفي، يُطهى ببطء لساعات حتى يصبح ذهبيًا، عطريًا ومغذيًا.
شاشو بالعسل (لحم خنزير مشوي بالعسل)
الشاشو هو طبق كلاسيكي من المطبخ الكانتوني، يتميز بقشرة خارجية حمراء لامعة ولحم طري وعصير، مع طبقة زجاجية حلوة ومالحة لا تقاوم.
حليب طازج مقلي بطريقة داليانغ (بياض البيض مع الحليب)
طبق كانتوني كلاسيكي من شونده، يتكون من خثارة بياض البيض والحليب الناعمة، مقلية مع الجمبري ولحم الخنزير، اختبار حقيقي لمهارة المقلاة.
شاو فن باللحم البقري المقلي
طبق كانتوني كلاسيكي يجمع بين نودلز الأرز الحريرية، لحم البقر الطري وبراعم الفاصوليا المقرمشة، مقلي بالصويا بشكل مثالي.
ديدان الرمل المحشوة المطبوخة
ديدان رمل طازجة ومطاطية محشوة بحشوة لذيذة، مطبوخة في صلصة غنية. طبق ولائم ساحلي كلاسيكي.
جمبري السرعوف بالملح والفلفل
مقرمش من الخارج، طري من الداخل، جمبري السرعوف مغطى بالملح والفلفل، لذيذ وحار قليلاً. مقبلات كانتونية كلاسيكية مع البيرة.
شوربة الثعابين الخمسة
حساء كانتوني مغذٍ كلاسيكي، مصنوع من لحم الثعبان المبشور، فطر الأذن الخشبية، فطر شيتاكي ومرق غني. قوام حريري ونكهة لذيذة.
دجاج بالملح (يان جو جي)
طبق تقليدي من مطبخ الهكا في غوانغدونغ، يُطهى الدجاج ببطء تحت طبقة من الملح الخشن لتحبس عصائره الطبيعية. يصبح الجلد ذهبياً ولذيذاً، واللحم طرياً وعصيرياً، مع عبير الزنجبيل والملح. مثالي للولائم.