Pato Assado Recheado Cantonês (Guangshi Shao Tian Ya)
Pele crocante, carne tenra e acabamento vermelho brilhante. Este clássico cantonês é uma peça central festiva, alcançável em casa com paciência.
Taça de Melão de Inverno Recheada
Um melão de inverno inteiro escavado, recheado com ingredientes nobres e cozido no vapor. O caldo é claro e saboroso, a polpa macia — um clássico da cozinha cantonesa.
Bolinho de porco cozido no vapor com peixe salgado
Um prato cantonês clássico onde carne de porco moída é misturada com peixe salgado saboroso e cozida no vapor, resultando num bolinho tenro e suculento que combina perfeitamente com arroz.
Frango ao Vinho de Rosas e Molho de Soja (estilo cantonês)
Um frango assado cantonês clássico infusionado com vinho de rosas e molho de soja. Pele sedosa, carne macia, cor vermelha brilhante – perfeito para festas.
Congee de Caranguejo de Água Doce
Um clássico cantonês, um mingau de arroz sedoso com caranguejo fresco de água doce, sabor doce e reconfortante.
老火靓汤
Sopa cantonesa tradicional com costelas de porco, milho doce, cenoura, tâmaras secas e casca de tangerina, cozida lentamente por horas até obter um caldo dourado, aromático e reconfortante.
Char Siu (porco grelhado com mel)
O char siu é um clássico da culinária cantonesa, com exterior vermelho brilhante e interior macio e suculento, coberto com um glacê doce e salgado irresistível.
Leite fresco salteado estilo Daliang (Claras de ovo com leite)
Um prato cantonês clássico de Shunde, com coalhadas sedosas de claras de ovo e leite, salteadas com camarão e presunto, um verdadeiro teste de habilidade no wok.
Chow Fun de carne salteado
Um clássico cantonês que combina macarrão de arroz sedoso, carne macia e brotos de feijão crocantes, salteados no wok com molho de soja.
Minhoquinhas da areia recheadas estufadas
Minhoquinhas da areia frescas e elásticas recheadas com um recheio saboroso, estufadas num molho rico. Um prato clássico de banquetes costeiros.
Lagosta-mantis sal e pimenta
Crocante por fora, macia por dentro, lagosta-mantis coberta com sal e pimenta, saborosa e ligeiramente picante. Um clássico aperitivo cantonês para acompanhar cerveja.
Sopa de Cinco Cobras
Uma clássica sopa cantonesa nutritiva, feita com carne de cobra desfiada, fungo orelha-de-pau, cogumelos shiitake e caldo rico. Textura sedosa e sabor delicioso.
Frango Assado no Sal (Yan Ju Ji)
Um clássico da culinária Hakka de Cantão, que cozinha o frango lentamente sob uma crosta de sal grosso, selando seus sucos naturais. A pele fica dourada e saborosa, a carne macia e suculenta, com o aroma inconfundível de gengibre e sal. Perfeito para ocasiões especiais.