ジャンニャンサンバオ（煎醸三宝）
揚げ詰め野菜の三種、広東料理の定番。魚とエビのすり身をピーマン、ナス、ゴーヤに詰め、香ばしく焼き上げ、旨味のあるソースで仕上げた一品。
紅麹スペアリブ
スペアリブに紅麹を絡めて甘酸っぱく柔らかに仕上げた、福建省伝統の味わい深い一品。
詰め豆腐（酿豆腐）
客家料理の定番。柔らかい豆腐に旨味たっぷりの肉だねを詰め、こんがり焼いてから煮込みます。濃厚な餡と豆腐のハーモニーがたまらない一品。
魚皮と竹荪の煮込み
コラーゲン豊富な魚皮と、出汁を吸った竹荪の食感が楽しめる、ほっとする中華スープ。
豚肉と唐辛子の炒め物（辣椒炒肉）
湖南省の家庭料理の定番。豚肉の薄切りと焦げ目のついたピーマンを炒めた一品。香ばしく、ほんのり辛く、ご飯が進む味わい。
腊味三宝 (ラーヨウ サンボウ / ちんみさんぼう)
中華風塩漬け豚バラ、ソーセージ、鴨ももをにんにくの芽と炒めた、ご飯が進む広東風おかず。
血鴨炒め
湖南風のスパイシーで風味豊かな家庭料理。柔らかい鴨肉を鴨血でコーティングし、黒光りして食欲をそそる。
寒菌の醤油煮込み
寒菌は肉厚で、醤油で煮込むと照りが出て香ばしく、栄養豊富な野菜料理です。
サンザシ肉の炒め煮
甘酸っぱい家庭的な肉料理。サンザシの果実の香りが肉に染み込み、噛み応えのあるドライな食感で食欲をそそります。ご飯が進みます。
酱烧冬瓜条
柔らかい冬瓜の細切りを濃厚なソースで絡めた、甘辛バランスの良い一品。素朴でほっとする家庭的な野菜料理です。
若生姜の鴨肉スライス
若生姜と鴨肉の絶妙な組み合わせ。生姜のほのかな辛味が鴨肉の旨味を引き立て、秋の養生に最適な一品。
杭州煮込み鶏
杭州の定番料理。醤油の豊かな香り、やわらかい鶏肉、ご飯に合う濃厚なタレが特徴。
家乡南肉 (ジャーシャンなんにく)
杭州の伝統的な塩漬け豚肉料理。風味豊かでしっかりとした食感。蒸すことで半透明になり、脂はあるが重くなく、お酒やご飯にぴったり。
オレンジソースのクリスピーフィッシュ（チェンジー ジアリー ユイ）
甘酸っぱい魚料理で、外はカリッと中は柔らかく、オレンジの香りと黄金色が美しい、家族の食事にぴったり。
スズキの竹の子添え蒸し
柔らかなスズキと甘い春の竹の子の組み合わせ、蒸して旨味を閉じ込め、なめらかな食感と栄養豊富で、おもてなしの定番料理。
大黃魚の銀絲吐き（タイオウギョのぎんしだし）
新鮮な大黃魚を蒸し上げ、その上にパリパリの銀色の春雨をのせて、魚が銀の糸を吐き出すような美しい一皿。独特の食感と旨味。
清炖全鶏（スープ煮丸鶏）
澄んだスープでじっくり煮込んだ丸鶏料理。鶏肉は柔らかく、スープは旨味が凝縮。家族団らんにぴったりの一品。
肉醸生麸（ルーヤンシェンフー）
上海の定番家庭料理。生麸に肉だねを詰めて、醤油ベースのタレでじっくり煮含めた、旨味たっぷりの一品。もっちりとした麸とジューシーな肉餡が絶妙です。
清炖鸡孚 (清蒸しとろ火の鶏)
江蘇省の伝統料理。透き通ったスープ、柔らかな鶏肉、椎茸とハムの繊細な味わいが特徴。栄養豊富で全年齢に適した一品。
金陵肉団子
南京発祥の伝統料理。外はカリッと中は柔らかく、濃厚な醤油だれが絡んだ絶品。