椒塩鍋盔（ジャオイエングオクイ）
外はカリッと中はふんわり、花椒と塩の香りが広がる中国の伝統的な焼き餅。黄金色に焼き上がり、層になった食感がたまらない。
自貢鮮鍋兔
自貢鮮鍋兔は四川自貢の代表的な名物料理です。うさぎ肉はなめらかで柔らかく、漬け唐辛子と花椒の辛味と痺れがたまらず食欲をそそります。
ファン・バオ
中国北東部の伝統料理：柔らかいご飯、風味豊かな卵ソース、新鮮な野菜をパリッとした白菜の葉で包み、一口ごとに味わいが広がります。
酸辣粉
酸辣粉（スアンラーフェン）は重慶名物のストリートフード。さつまいも麺が酸味と辛味の効いたスープをたっぷり吸い込み、カリッとした落花生やザーサイとの相性が抜群。病みつきになる味。
尖椒鶏（チンジャオジー）
鶏肉と青椒を強火で炒めた香ばしくてピリ辛な一品。色鮮やかで食欲をそそる。
宜宾燃面
宜宾燃面は四川宜賓の伝統的な麺料理で、乾いたピリ辛の風味が特徴。豚ひき肉、ザーサイ、ピーナッツ、辣油をトッピングした、油が多く水気が少ないため火がつくと言われる。
鶏がらスープで煮る干し豆腐 (ジータン・ヂューガンシー)
淮揚料理の代表的な一品。薄く切った豆腐干を濃厚な鶏がらスープでじっくり煮込み、なめらかで旨味がしみ込んだ味わい。
潮州牡蠣スープ
潮州の代表的なスープは新鮮な牡蠣と絹ごし豆腐を澄んだ旨味のあるスープで仕立てたものです。酸菜の爽やかな酸味がアクセントとなり、軽やかで心温まる家庭の味。
北京京醤肉絲 (ペキンソース細切り肉)
北京の名物料理で、香り豊かなソースと柔らかい豚肉、ネギの千切りと薄いパンケーキが絶妙にマッチ。
糊湯米粉 (こっとんみーふん) — とろみスープのビーフン
湖北省武漢の定番朝食。とろみのあるスープに滑らかなビーフン、干しエビとザーサイの食感、白胡椒の香りがたまらない一杯。
素錦祥雲托 (そきんしょううんたく)
素錦祥雲托は、豆腐をベースに彩り野菜をあしらった上品な精進料理で、雲の形を模した盛り付けが美しく、さっぱりとした味わい。
オイスターソースレタス
手軽で古典的な広東料理、シャキシャキのレタスに旨味たっぷりのオイスターソースとニンニクの香りが広がり、数分で完成。
ワンタンスープ
アツアツのスープに浮かぶ、つるんとした皮に包まれたジューシーな豚肉とエビのワンタン。体も心も温まる中華の定番、いつでも楽しめる一杯です。