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辣子肥腸（ラーズーフェイチャン）
乾燥唐辛子と花椒で味付けした、カリッと香ばしい豚腸。四川の代表的なおつまみで、一度食べたらやみつきになる。
水煮肉片 (四川風豚肉の水煮)
四川料理の定番、水煮肉片。柔らかな豚肉を辛く痺れるスープで煮込み、仕上げに熱々の油をかけた刺激的な一品。
火爆黄喉（フオバオ・ホワンホウ）
四川風の高速炒め物。豚の大動脈（黄喉）のコリコリ食感が魅力で、漬け唐辛子と花椒の香りが食欲をそそる、ご飯が進む一品。
雪菜大湯黄魚（雪菜と黄魚のスープ）
雪菜の塩気と黄魚の柔らかさが完璧に調和し、白く濁ったコクのあるスープが心温まる絶品です。寧波伝統の一品。
ブラウンソースで煮込んだ魚の塊
山東料理の定番で、魚の切り身は外はカリカリ、中は柔らかく、キノコとニンニクの風味豊かなソースが絡みます。家族の食事やおもてなしに最適です。
新风蟹誊
革新的な中華炒め料理、柔らかなカニ身ととろける卵が絡み合い、パリッとしたグリーンピースとコーンがアクセント、香り高く風味豊か。
火爆腰花（フーバオ・ヤオホア）豚腎臓の激辛炒め
豚腎臓はコリコリと柔らかく、スパイシーで風味豊か。強火で一気に炒めてうまみを閉じ込めた本格四川料理。ご飯が進む一品。
酢胡椒魚（すこしょうざかな）
甘酸っぱくてピリッと辛い伝統中華料理。外はカリッと中はふんわり、酢と胡椒の香りが食欲をそそります。
三丝拌蛏
爽やかな夏の冷菜、マテ貝の柔らかな身とシャキシャキの千切り野菜、ニンニク酢のドレッシングが食欲をそそる簡単おかず。
咸焼白（四川風豚肉の芽菜蒸し）
四川の伝統料理で、豚バラ肉と芽菜（ヤーツァイ）を一緒に蒸し上げたもの。とろけるような食感で、ご飯が進む一品。
ヘチマと黄魚の醤油蒸し
柔らかな黄魚（キグチ）と甘いヘチマを特別な醤油だれで蒸し上げました。魚はしっとり、ヘチマは旨味を吸って絶品。ヘルシーな蒸し料理です。
甜烧白（ティエン・シャオ・バイ）
四川の伝統的な宴席料理。豚バラ肉のとろける柔らかさ、甘いあんこともち米のハーモニーが絶妙な蒸し料理。
炒合菜（チャオホーツァイ）
北京の定番家庭料理。もやし、ニラ、卵、春雨を一緒に炒めた、食感と彩りが豊かでご飯が進む一品。
東坡肉
色鮮やかで、脂っこくなく、口の中でとろける杭州の名物料理。ゆっくり煮込んで、醤油の香りと深い味わい。
魚香エビ（ユーシャンエビ）
四川料理の定番、魚香エビ。甘酸っぱくてピリ辛、エビはプリプリ。簡単でパーティーにも最適。
赛螃蟹（カニもどき）
卵と生姜酢を使ってカニの風味を再現した中華料理。簡単で美味しく、ご飯が進む一品。
杭州風煮込み鶏
黄酒でじっくり煮込んだやわらかな鶏肉。ハムと椎茸の豊かな香りが染み込み、骨から外れるほどホロホロ。濃厚なタレが絡む杭州の郷土料理。
魚香茄子
四川料理の定番、茄子は柔らかく、甘酸っぱくて少し辛い魚香ソースが絡み、食欲をそそる奥深い味わい。
家乡南肉
このホームスタイルの料理は、豚バラ肉を発酵豆腐（南乳）で煮込み、ほろほろに柔らかく、赤く艶やかに仕上げました。懐かしい故郷の味です。
山西過油肉（グオヨウロウ）
黄金色に輝く柔らかな豚肉と、キクラゲ、ピーマンの食感が楽しめる山西料理の代表格。