कियानलॉन्ग गोभी (Qianlong Cabbage)
मीठा और खट्टा, कुरकुरे गोभी के टुकड़े, तिल के पेस्ट की समृद्ध चटनी। बीजिंग का एक सरल और क्लासिक ठंडा व्यंजन।
ज़ुआन टोफू
ज़ुआन टोफू हुनान का एक क्लासिक व्यंजन है, जिसमें रेशमी टोफू को स्कैलप और झींगे के साथ समृद्ध शोरबा में पकाया जाता है, जो उमामी से भरपूर होता है।
सॉस में पकाई गई सफेद कद्दू की स्ट्रिप्स
मीठा और मुलायम सफेद कद्दू, समृद्ध नमकीन सॉस में लिपटा हुआ। त्वरित और आसान घरेलू व्यंजन, गर्मियों के लिए उत्तम।
टोफू से भरी हरी मिर्च
कुरकुरी त्वचा वाली हरी मिर्च में नरम टोफू का स्टफिंग। हर कौर स्वादिष्ट और रसदार है, एक अद्भुत शाकाहारी व्यंजन।
老北京豆酱
बीजिंग की क्लासिक बीन सॉस, सोयाबीन और सूअर के पेट के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है, समृद्ध स्वाद और नरम बनावट, चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।
गुओ यी सिल्वर फिश (सिल्वर फिश अंडा पैनकेक)
शेडोंग व्यंजन का एक क्लासिक, कोमल सिल्वर फिश को अंडे के घोल में लपेटकर सुनहरा होने तक तला जाता है, जिसमें नरम और स्वादिष्ट स्वाद होता है जो सभी उम्र को पसंद आता है।
बीजिंग रोस्ट बीफ़
बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम, स्वादिष्ट सॉस के साथ। बारीक कटे प्याज़ और धनिया के साथ परोसा जाने वाला यह बीजिंग-शैली का क्लासिक रोस्ट बीफ़ है।
रक्त भरी हुई मोमो (खून वाले मोमो)
यह पारंपरिक चीनी स्टीम्ड मोमो है जिसमें सूअर का खून, कीमा और चाइव्स भरे होते हैं। यह कोमल, रसीला और पौष्टिक होता है, परिवार के भोजन या त्यौहारों के लिए उत्तम।
आठ खजानों की सब्ज़ी स्टू
आठ प्रकार की सब्जियों और सोया उत्पादों का एक उत्कृष्ट शाकाहारी व्यंजन, समृद्ध ग्रेवी और सामंजस्यपूर्ण स्वाद के साथ पूरी तरह से पकाया गया।
सॉस में पके बालों वाले केकड़े (यूजियांग माओशी)
रसेदार मीठी-नमकीन चटनी में लिपटे कोमल बालों वाले केकड़े, अदरक और हरी प्याज़ के साथ, शंघाई की एक मशहूर मौसमी डिश।
लाल चावल के खमीर वाली रिब्स
सूअर के मांस की पसलियाँ लाल चावल के खमीर में लिपटी, मीठी-खट्टी और नरम। एक पारंपरिक फ़ुज़ियान व्यंजन।
जियांगनान मांस (Jiaxiang Nanrou)
हांग्जो का एक पारंपरिक सूअर का मांस व्यंजन, नमकीन और स्वादिष्ट, मजबूत बनावट। भाप में पकाने के बाद पारभासी, चिकना लेकिन भारी नहीं, पेय या चावल के साथ परिपूर्ण।
क्लियर सिमर्ड चिकन (किंग दुन जी फू)
जिआंगसु का एक क्लासिक व्यंजन, साफ शोरबा, कोमल चिकन, और शिटाके मशरूम और हैम के नाजुक स्वादों के साथ। पौष्टिक और सभी उम्र के लिए उपयुक्त।
शुई झू शिया हुआ (सिचुआन उबले झींगा गोले)
यह स्वादिष्ट सिचुआन व्यंजन तीखे और सुनहरे शोरबे में नरम झींगा गोलों को प्रस्तुत करता है, जिसमें कुरकुरी बीन स्प्राउट्स और अजवाइन शामिल हैं। हर निवाला मसालेदार और सुगंधित होता है। इसे घर पर बनाना आसान है और स्वाद रेस्तरां जैसा ही होता है!