Pasta de Taro
Suave e doce, esta sobremesa tradicional chinesa é indispensável em banquetes, evocando sabores caseiros.
Ingredients
6 items- Taro (inhame chinês) 500 g
- Manteiga (ou banha) 50 g
- Açúcar granulado 60 g
- Leite (ou leite de coco) 50 ml
- Tâmaras vermelhas (jujuba) algumas
- Flor de osmanto seca uma pitada
Nutrition
Steps （6 steps）
Use luvas, descasque o taro e corte em rodelas de 1 cm. Disponha uniformemente numa travessa de vapor.
Ferva água no vapor, coloque a travessa e coza a vapor em lume forte por cerca de 20 minutos, até que um pauzinho atravesse o taro facilmente.
Enquanto quente, esmague o taro com um esmagador de batatas ou colher grande até obter uma pasta fina sem grumos.
Numa frigideira antiaderente em lume brando, derreta a manteiga. Adicione a pasta de taro e o açúcar, mexa constantemente com uma espátula de silicone até o açúcar dissolver.
Deite o leite gradualmente enquanto mexe. Cozinhe até a pasta ficar lisa e a desprender-se da espátula.
Coloque a pasta numa tigela, alise a superfície com uma colher e decore com tâmaras vermelhas e osmanto seco.
Tips
Esmague o taro enquanto ainda quente; se arrefecer, endurece e torna-se difícil de esmagar. Cozinhe sempre em lume brando para não queimar.
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