रेड वाइन किशमिश केक
रेड वाइन और किशमिश का शानदार मेल, यह नम और नरम केक हर निवाले में शराब की सुंगध देता है – एक उत्तम दोपहर की मिठाई।
Ingredients
8 items- किशमिश 3/4 कप
- रेड वाइन 1/3 कप
- अनसाल्टेड बटर 1/2 कप (1 स्टिक)
- दानेदार चीनी 1/3 कप
- अंडे 2 बड़े
- केक का आटा 1 1/4 कप
- बेकिंग पाउडर 1 चम्मच
- पिसी चीनी सजावट के लिए
Nutrition
Steps （8 steps）
किशमिश को रेड वाइन में 30 मिनट भिगोएँ जब तक वे फूल न जाएँ और वाइन का स्वाद न ले लें।
नरम मक्खन और चीनी को इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक हल्का और फूला न हो जाए, लगभग 3 मिनट।
फेंटे हुए अंडे को तीन भागों में डालें और हर बार अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि मिश्रण फटे नहीं।
आटा और बेकिंग पाउडर छान कर डालें और स्पैटुला से हल्के हाथ मिलाएँ, ज्यादा न मिलाएँ।
भीगी हुई किशमिश को छान लें (थोड़ी वाइन बचाकर) और बैटर में मिला दें।
बैटर को पार्चमेंट लगे लोफ पैन में डालें, सतह को चिकना करें और हल्के से थपथपाकर हवा के बुलबुले निकालें।
पहले से गरम ओवन में 180°C पर 35 मिनट बेक करें जब तक ऊपर से सुनहरा और बीच में लगी टूथपिक साफ न निकले।
पैन में 5 मिनट ठंडा करें, फिर वायर रैक पर निकाल कर पूरी तरह ठंडा करें। सर्व करने से पहले पिसी चीनी छिड़कें।
Tips
1. कोई भी सामान्य रेड वाइन जैसे मर्लोट या कैबरने उपयुक्त है; 2. किशमिश को पर्याप्त समय भिगोएँ ताकि बेकिंग में सूखें नहीं; 3. अंडे कमरे के तापमान पर हों ताकि मिश्रण फटे नहीं; 4. आटा मिलाते समय हल्का हाथ रखें ताकि ग्लूटेन न बने।
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