Bolo de Vinho Tinto e Passas
A combinação perfeita de vinho tinto e passas, este bolo húmido e macio liberta um aroma a vinho em cada dentada, ideal para um lanche elegante.
Ingredients
8 items- Passas 100 g
- Vinho tinto 80 ml
- Manteiga sem sal 120 g
- Açúcar 80 g
- Ovos 2
- Farinha de trigo 150 g
- Fermento em pó 3 g
- Açúcar de confeiteiro para decorar
Nutrition
Steps （8 steps）
Demolhe as passas no vinho tinto por 30 minutos até incharem e absorverem o sabor do vinho.
Bata a manteiga amolecida com o açúcar na batedeira até ficar esbranquiçada e fofa, cerca de 3 minutos.
Adicione os ovos batidos em três vezes, batendo bem após cada adição para evitar que a misture talhe.
Peneire a farinha e o fermento juntos e envolva-os na massa com uma espátula, com movimentos suaves, até incorporar. Não misture demais.
Escorra as passas demolhadas (reserve um pouco de vinho) e envolva-as na massa.
Despeje a massa numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal, alise a superfície e bata levemente para eliminar bolhas de ar.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos, até dourar e um palito inserido no centro sair limpo.
Deixe arrefecer na forma durante 5 minutos, desenforme sobre uma rede e deixe esfriar completamente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Tips
1. Não precisa de um vinho caro, um vinho de mesa normal serve; 2. Demolhe bem as passas para não secarem no forno; 3. Os ovos devem estar à temperatura ambiente para manter a emulsão; 4. Ao misturar a farinha, não mexa em círculos para não desenvolver o glúten e manter o bolo leve.
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