Gâteau au Vin Rouge et aux Raisins Secs
Le mariage parfait du vin rouge et des raisins secs, ce gâteau moelleux et tendre exhale un arôme enivrant à chaque bouchée, idéal pour un goûter élégant.
Ingredients
8 items- Raisins secs 100 g
- Vin rouge 80 ml
- Beurre doux 120 g
- Sucre en poudre 80 g
- Œufs 2
- Farine à gâteau 150 g
- Levure chimique 3 g
- Sucre glace pour la décoration
Nutrition
Steps （8 steps）
Faire tremper les raisins secs dans le vin rouge pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et imprégnés de vin.
Battre le beurre ramolli et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, environ 3 minutes.
Ajouter les œufs battus en trois fois en battant bien après chaque ajout pour éviter que la préparation ne tranche.
Tamiser ensemble la farine et la levure, puis les incorporer délicatement à la spatule en soulevant la masse jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ne pas trop mélanger.
Égoutter les raisins trempés (conserver un peu de vin) et les incorporer à la pâte.
Verser la pâte dans un moule à cake tapissé de papier cuisson, lisser la surface et taper légèrement pour chasser les bulles d'air.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre ressorte sec.
Laisser refroidir dans le moule 5 minutes, démouler sur une grille et laisser refroidir complètement. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Tips
1. Un vin de table ordinaire suffit, pas besoin d'un grand cru ; 2. Faire tremper les raisins suffisamment pour éviter qu'ils ne se dessèchent à la cuisson ; 3. Les œufs doivent être à température ambiante pour maintenir l'émulsion ; 4. Mélanger délicatement pour ne pas développer le gluten et garder le gâteau léger.
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