红酒提子蛋糕
红酒与提子干的完美交融，蛋糕体湿润绵密，每一口都散发着迷人的酒香，是优雅的午后甜点。
原料
8 种- 提子干 100克
- 红葡萄酒 80毫升
- 无盐黄油 120克
- 细砂糖 80克
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 150克
- 泡打粉 3克
- 糖粉 适量
营养信息
烹饪步骤 （8 步）
将提子干放入红葡萄酒中浸泡30分钟，使其充分吸收酒香并变软。
无盐黄油提前软化至手指能轻易按出痕迹，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至蓬松发白，约3分钟。
鸡蛋打散后分3次加入黄油糊中，每次充分搅打均匀至完全融合，避免油水分离。
筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀以切拌方式轻轻翻拌至无干粉状态，不要过度搅拌。
将红酒浸泡后的提子干沥干（保留少许红酒），加入到面糊中翻拌均匀。
将面糊倒入铺有烘焙纸的模具中，刮平表面，并轻震几下排出气泡。
烤箱预热至180°C，放入中层烤35分钟左右，至表面金黄，牙签插入中心无生面糊带出。
取出蛋糕在模具中冷却5分钟，脱模置于网架上彻底晾凉，表面筛上糖粉装饰即可。
小贴士
1. 红酒不必太贵，普通餐酒即可；2. 提子干要提前浸泡，否则烤后会变干；3. 鸡蛋必须室温，否则易导致油水分离；4. 翻拌面糊时切忌画圈搅拌，以免面粉起筋影响松软口感。
相关推荐
你可能还喜欢这些菜谱
肠粉
薄如蝉翼的粉皮裹着鲜嫩虾仁，爽滑细腻，淋上特制酱油，咸香回甜，这是广东早茶中最令人魂牵梦绕的一味。亲手蒸制，柔韧与鲜美在舌尖交融。
蚂蚁上树
蚂蚁上树是经典川菜，粉丝吸满肉末的鲜香和豆瓣酱的醇厚，口感柔韧爽滑，辣而不燥，是一道极受欢迎的下饭菜。
北京烤鸭
一道享誉世界的京菜经典，外皮酥脆、肉质鲜嫩多汁。搭配薄饼、甜面酱和葱丝，每一口都是极致享受。在家也能体验正宗北京烤鸭的美味！
粽子
传统中国粽子，糯米包裹着腌制入味的五花肉和咸鸭蛋黄，经长时间煮制，糯米软糯，肉香四溢，带着竹叶的清香。端午节必备，也是日常的美味。