রেড ওয়াইন কিশমিশ কেক
রেড ওয়াইন ও কিশমিশের অসাধারণ মেলবন্ধন, এই নরম ও আর্দ্র কেক প্রতিটি কামড়ে ওয়াইনের সুবাস ছড়ায়, বিকেলের নাস্তার জন্য উপযুক্ত।
Ingredients
8 items- কিশমিশ ¾ কাপ
- রেড ওয়াইন ⅓ কাপ
- আনসল্টেড বাটার ½ কাপ (১ স্টিক)
- দানাদার চিনি ⅓ কাপ
- ডিম ২টি বড়
- কেকের ময়দা ১ ¼ কাপ
- বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
- গুঁড়ো চিনি সাজানোর জন্য
Nutrition
Steps （8 steps）
কিশমিশ ৩০ মিনিট রেড ওয়াইনে ভিজিয়ে রাখুন যতক্ষণ না ফুলে যায় এবং ওয়াইনের স্বাদ নেয়।
নরম মাখন ও চিনি ইলেকট্রিক বিটার দিয়ে ৩ মিনিট বিট করুন যতক্ষণ না হালকা ও ফেনা হয়।
ফেটানো ডিম তিন ভাগে যোগ করুন, প্রতিবার ভালো করে মিশিয়ে নিন যাতে মিশ্রণ কেটে না যায়।
ময়দা ও বেকিং পাউডার একসাথে ছেঁকে নিন এবং স্প্যাটুলা দিয়ে ভাঁজ করে মেশান, বেশি না মেশান।
ভিজানো কিশমিশ ছেঁকে নিন (কিছু ওয়াইন রেখে দিন) এবং ব্যাটারে মিশিয়ে দিন।
ব্যাটার পার্চমেন্ট পেপার বিছানো লোফ প্যানে ঢালুন, উপর মসৃণ করুন এবং হালকা ঝাঁকিয়ে বাতাসের বুদবুদ দূর করুন।
প্রিহিটেড ওভেনে ১৮০°C তে ৩৫ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ উপরে সোনালি হয় এবং মাঝে টুথপিক দিয়ে পরীক্ষা করে পরিষ্কার বের হয়।
প্যানে ৫ মিনিট ঠান্ডা করে তারপর ওয়্যার র্যাকে সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন। পরিবেশনের আগে গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে দিন।
Tips
1. দামি ওয়াইন দরকার নেই, সাধারণ টেবিল ওয়াইন চলবে; 2. কিশমিশ ভালো করে ভিজিয়ে রাখুন যাতে বেকিংয়ে শুকিয়ে না যায়; 3. ডিম ঘরের তাপমাত্রায় থাকতে হবে যাতে মিশ্রণ ফেটে না যায়; 4. ময়দা মেশানোর সময় বেশি না ঘাঁটুন যাতে গ্লুটেন তৈরি না হয় এবং কেক নরম থাকে।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
পিঁপড়ে গাছে ওঠা
পিঁপড়ে গাছে ওঠা একটি সিচুয়ান রেসিপি যাতে গ্লাস নুডলস শুকরের মাংসের কিমা এবং মশলাদার বিন পেস্টের স্বাদ শোষণ করে তৈরি হয় একটি রসালো ও মুখরোচক পদ, যা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যায়।
সিচুয়ান টক বাঁধাকপি মাছ
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ডিশ যার টক-মসলাদার গ্রেভির মধ্যে মাছের টুকরো। টক বাঁধাকপি মাছের দুর্গন্ধ দূর করে এবং শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের মিশ্রণ ক্ষুধা বাড়ায়। পারিবারিক খাবার বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।