كعكة النبيذ الأحمر والزبيب
مزيج رائع من النبيذ الأحمر والزبيب، كعكة رطبة وطرية تنبعث منها رائحة النبيذ في كل قضمة، مثالية لوجبة خفيفة بعد الظهر.
Ingredients
8 items- زبيب 100 غرام
- نبيذ أحمر 80 مل
- زبدة غير مملحة 120 غرام
- سكر ناعم 80 غرام
- بيض 2
- طحين كيك 150 غرام
- بيكنج باودر 3 غرام
- سكر بودرة للتزيين
Nutrition
Steps （8 steps）
انقع الزبيب في النبيذ الأحمر لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ ويتشرب بنكهة النبيذ.
اخفق الزبدة الطرية والسكر بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتحاً وهشاً، حوالي 3 دقائق.
أضف البيض المخفوق على ثلاث دفعات، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة لمنع انفصال الخليط.
انخل الطحين والبيكنج باودر معاً، ثم ادمجهم مع الخليط باستخدام ملعقة بحركات طي خفيفة حتى يختفي الطحين، لا تفرط في الخلط.
صفي الزبيب المنقوع (احتفظ بقليل من النبيذ) وأضفه إلى العجينة وقلّب برفق.
اسكب العجينة في قالب مبطّن بورق الزبدة، وسّط السطح، واطرق القالب برفق لإخراج فقاعات الهواء.
اخبز في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبياً ويخرج عود الأسنان من الوسط نظيفاً.
اترك الكعكة تبرد في القالب 5 دقائق، ثم أخرجها على شبكة لتبرد تماماً. قبل التقديم رش سكر البودرة.
Tips
1. ليس شرطاً استخدام نبيذ غالي، نبيذ المائدة العادي يكفي؛ 2. انقع الزبيب جيداً حتى لا يجف أثناء الخبز؛ 3. تأكد من أن البيض بدرجة حرارة الغرفة للحفاظ على تماسك الخليط؛ 4. عند دمج الطحين لا تقلب بحركات دائرية حتى لا يتكون الجلوتين ويظل الكعك هشاً.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.