레드 와인 건포도 케이크
레드 와인과 건포도의 완벽한 조화, 촉촉하고 부드러운 케이크는 한 입 베어 물 때마다 와인 향이 퍼지며 우아한 오후 간식으로 제격입니다.
Ingredients
8 items- 건포도 100g
- 레드 와인 80ml
- 무염 버터 120g
- 설탕 80g
- 계란 2개
- 박력분 150g
- 베이킹파우더 3g
- 슈가파우더 데코용
Nutrition
Steps （8 steps）
건포도를 레드 와인에 30분 담가 부드럽게 불리고 와인 맛이 배도록 한다.
부드럽게 한 버터와 설탕을 핸드믹서로 약 3분간 하얗고 폭신해질 때까지 저어준다.
풀어 놓은 계란을 3번에 나누어 넣고 그때마다 잘 섞어서 분리되지 않게 한다.
체 친 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 고무 주걱으로 자르듯 섞는다. 너무 많이 섞지 않는다.
와인에 불린 건포도를 체에 밭쳐 물기를 약간 빼고 (와인 약간은 남겨둠) 반죽에 넣어 고루 섞는다.
유산지를 깐 롤 팬에 반죽을 붓고 표면을 편평하게 한 뒤 가볍게 두드려 기포를 뺀다.
180°C로 예열한 오븐에서 약 35분간 굽는다. 표면이 황금빛으로 변하고 가운데에 나무 꼬치를 찔러 아무 것도 묻어나오지 않으면 완성.
팬에서 5분 식힌 뒤 꺼내어 쿨링랙에서 완전히 식힌다. 서빙 전 슈가파우더를 뿌린다.
Tips
1. 비싼 와인이 아니어도 일반 테이블 와인으로 충분합니다. 2. 건포도를 충분히 불리지 않으면 구울 때 건조해질 수 있습니다. 3. 계란은 반드시 실온 상태여야 분리되지 않습니다. 4. 밀가루 섞을 때 원을 그리며 저으면 글루텐이 생겨 케이크가 질겨지니 조심하세요.
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