เค้กไวน์แดงลูกเกด
การผสมผสานที่ลงตัวของไวน์แดงและลูกเกด เค้กเนื้อชุ่มฉ่ำนุ่มละมุน ทุกคำสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของไวน์ เหมาะสำหรับเป็นของหวานยามบ่ายที่หรูหรา
Ingredients
8 items- ลูกเกด 100 กรัม
- ไวน์แดง 80 มิลลิลิตร
- เนยจืด 120 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- แป้งเค้ก 150 กรัม
- ผงฟู 3 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับตกแต่ง
Nutrition
Steps （8 steps）
แช่ลูกเกดในไวน์แดงเป็นเวลา 30 นาที จนลูกเกดอวบอิ่มและดูดซับกลิ่นไวน์
ตีเนยอ่อนกับน้ำตาลด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนฟูและสีซีด ประมาณ 3 นาที
ใส่ไข่ที่ตีแล้วทีละส่วน (แบ่งเป็น 3 ครั้ง) ตีให้เข้ากันในแต่ละครั้งเพื่อป้องกันส่วนผสมแยกชั้น
ร่อนแป้งและผงฟูรวมกัน แล้วตะล่อมเข้ากับส่วนผสมเนยด้วยตะกร้อหรือพายยาง อย่างเบามือ อย่าผสมนานเกินไป
สะเด็ดน้ำไวน์จากลูกเกดที่แช่ไว้ (เก็บไวน์ไว้เล็กน้อย) แล้วตะล่อมลงในแป้งให้เข้ากัน
เทแป้งลงในพิมพ์ที่ปูกระดาษรองอบ เกลี่ยผิวให้เรียบ และเคาะพิมพ์เบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ
อบในเตาอบที่预热ไว้ที่ 180°C ประมาณ 35 นาที จนผิวเป็นสีทอง และไม้จิ้มฟันที่เสียบตรงกลางออกมาแห้ง
พักเค้กในพิมพ์ 5 นาที จากนั้นคว่ำออกบนตะแกรงให้เย็นสนิท โรยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ
Tips
1. ใช้ไวน์แดงธรรมดาก็ได้ ไม่ต้องแพงมาก 2. ควรแช่ลูกเกดนานพอ ไม่เช่นนั้นจะแห้งขณะอบ 3. ไข่ต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เพื่อป้องกันส่วนผสมแยกชั้น 4. ตะล่อมแป้งอย่างเบามือ อย่าคนเป็นวงกลม เพราะจะทำให้เค้กเหนียวไม่นุ่ม
You May Also Like
More recipes you might enjoy
เจี่ยวจึ (เกี๊ยวจีน)
เจี่ยวจึเป็นอาหารจีนดั้งเดิมที่เป็นสัญลักษณ์ของการรวมตัวของครอบครัวและความเจริญรุ่งเรือง โดยเฉพาะในช่วงตรุษจีน แผ่นแป้งบางๆ ห่อไส้ชุ่มฉ่ำและหอมอร่อย จิ้มซอสน้ำส้มสายชูและกระเทียมแล้วคำเดียวก็เต็มไปด้วยรสชาติ การทำด้วยตัวเองเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมและคุ้มค่า
ไก่กังเปา (Kung Pao Chicken)
ไก่กังเปาเป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่ผสมผสานเนื้อไก่นุ่มกับถั่วลิสงกรุบกรอบในซอสเผ็ดชาเล็กน้อย เปรี้ยวหวาน สีแดงสดและรสชาติซับซ้อนทำให้อาหารจานนี้ไม่อาจต้านทานได้
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ