काली मिर्च समुद्री खीरा सूप
इस सूप में काली मिर्च की तीखी खुशबू और समुद्री खीरे की कोमलता का अद्भुत संगम है, यह पौष्टिक और गर्माहट देने वाला सूप शरद और सर्दियों के लिए उत्तम है।
Ingredients
8 items- पानी में भिगोया हुआ समुद्री खीरा 2 टुकड़े (लगभग 300 ग्राम)
- सफेद मिर्च पाउडर 1 बड़ा चम्मच
- चिकन शोरबा 500 मिलीलीटर
- अदरक 3 टुकड़े
- हरी प्याज़ 2 डंठल
- खाना पकाने की शराब 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- धनिया थोड़ा सा
Nutrition
Steps （6 steps）
समुद्री खीरे को पहले भिगोएँ, साफ करें और 1 सेमी मोटे टुकड़े काटें। अदरक और हरी प्याज़ काट लें।
एक बर्तन में पानी, शराब और अदरक डालकर उबालें, फिर समुद्री खीरा डालकर 2 मिनट तक उबालें, निथार लें।
कढ़ाई में तेल गरम करें, मध्यम आँच पर अदरक और हरी प्याज़ को 30 सेकंड भूनें जब तक खुशबू न आए।
चिकन शोरबा डालें, तेज़ आँच पर उबालें, सफेद मिर्च पाउडर डालें, मिलाएँ। आँच धीमी करें।
समुद्री खीरे को शोरबा में डालकर धीमी आँच पर 5 मिनट पकाएँ ताकि स्वाद समा जाए। नमक डालें।
जब समुद्री खीरा नरम हो और शोरबा गाढ़ा हो जाए, तो धनिया डालकर आँच बंद करें। गरमागरम परोसें।
Tips
समुद्री खीरे को ज़्यादा न पकाएँ वरना सख्त हो जाएगा; उबालने से मछली की गंध दूर होती है; सफेद मिर्च स्वादानुसार डालें। अंत में नमक डालने से समुद्री खीरा सिकुड़ता नहीं।
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