胡椒海参汤
胡椒的辛香与海参的鲜嫩完美融合，汤汁浓郁暖胃，滋补养生，秋冬佳品。
原料
8 种- 水发海参 2条（约300克）
- 白胡椒粉 1汤匙
- 鸡汤 500毫升
- 姜 3片
- 葱 2根
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 香菜 少许
营养信息
烹饪步骤 （6 步）
将海参提前泡发好，清洗干净，切成约1厘米厚的片。姜切片，葱切段备用。
烧一锅水，加入料酒和几片姜，水开后放入海参片，焯烫2分钟去除腥味，捞出沥干水分。
炒锅开中火，加少许油，放入姜片和葱段爆香，约30秒至香味飘出，注意不要烧焦。
倒入鸡汤，转大火煮沸，然后加入白胡椒粉，搅拌均匀，转小火保持微沸状态。
将焯好的海参放入汤中，小火慢煮5分钟，让海参吸收汤汁味道，期间可尝味调整盐量。
待海参变软且入味，汤汁略浓，撒上香菜末即可关火。盛入碗中，趁热享用。
小贴士
海参不可久煮，否则变硬；先焯水可去腥；白胡椒用量可根据个人喜好调整。最后加盐避免海参收缩。
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