Soupe de Concombre de Mer au Poivre
Le parfum épicé du poivre se marie parfaitement avec la tendreté du concombre de mer, créant une soupe riche et réconfortante, nourrissante et idéale pour l'automne et l'hiver.
Ingredients
8 items- Concombre de mer réhydraté 2 pièces (environ 300 g)
- Poivre blanc moulu 1 cuillère à soupe
- Bouillon de poulet 500 ml
- Gingembre 3 tranches
- Oignon vert 2 tiges
- Vin de cuisine 1 cuillère à soupe
- Sel à volonté
- Coriandre un peu
Nutrition
Steps （6 steps）
Réhydrater le concombre de mer, nettoyer et couper en tranches de 1 cm. Couper le gingembre et l'oignon vert.
Porter de l'eau avec le vin et le gingembre à ébullition, blanchir le concombre 2 minutes, égoutter.
Chauffer l'huile à feu moyen, faire revenir le gingembre et l'oignon vert 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition, ajouter le poivre blanc, mélanger. Réduire à feu doux.
Mettre le concombre dans le bouillon, mijoter 5 minutes. Assaisonner de sel.
Quand le concombre est tendre et le bouillon légèrement épaissi, saupoudrer de coriandre et éteindre le feu. Servir chaud.
Tips
Ne pas trop cuire le concombre de mer, sinon il durcira. Le blanchiment élimine l'odeur de poisson. Ajustez le poivre blanc selon votre goût. Ajoutez le sel en dernier pour éviter le rétrécissement.
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