Суп из морского огурца с перцем
Пряный аромат перца прекрасно сочетается с нежностью морского огурца, создавая насыщенный согревающий суп, питательный и идеальный для осени и зимы.
Ingredients
8 items- Вымоченный морской огурец 2 штуки (около 300 г)
- Молотый белый перец 1 столовая ложка
- Куриный бульон 500 мл
- Имбирь 3 ломтика
- Зелёный лук 2 стебля
- Кулинарное вино 1 столовая ложка
- Соль по вкусу
- Кинза немного
Nutrition
Steps （6 steps）
Замочите морской огурец заранее, очистите и нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Нарежьте имбирь и зелёный лук.
Вскипятите воду с вином и имбирём, бланшируйте морской огурец 2 минуты, затем слейте воду.
Разогрейте масло на среднем огне, обжарьте имбирь и лук 30 секунд до появления аромата.
Влейте куриный бульон, доведите до кипения, добавьте белый перец, перемешайте. Убавьте огонь до минимума.
Положите морской огурец в бульон, тушите на слабом огне 5 минут. Посолите по вкусу.
Когда морской огурец станет мягким, а бульон слегка загустеет, посыпьте кинзой и выключите огонь. Подавайте горячим.
Tips
Не варите морской огурец слишком долго, иначе он станет жёстким. Бланширование устраняет рыбный запах. Регулируйте количество белого перца по вкусу. Солите в конце, чтобы морской огурец не усох.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Танъюань (шарики из клейкого риса)
Танъюань — знаменитый десерт китайского Фестиваля фонарей, символизирующий воссоединение семьи и счастье. Мягкая и тягучая оболочка скрывает сладкую начинку из чёрного кунжута, которая вытекает при надкусывании. Это традиционное успокаивающее лакомство.
Цзяоцзы (китайские пельмени)
Цзяоцзы, традиционное китайское блюдо, символизирует воссоединение семьи и процветание, особенно во время Китайского Нового года. Тонкое тесто, сочная и ароматная начинка, каждый кусочек взрывается вкусом при обмакивании в кисло-сладкий соус из уксуса и чеснока. Приготовление их с нуля — это чудесный и приносящий удовлетворение опыт.
Ланьчжоу ламянь (Ланьчжоуская лапша ручной вытяжки)
Ланьчжоу ламянь — визитная карточка кухни Северо-Западного Китая: лапша ручной вытяжки с упругой текстурой, подаваемая в прозрачном наваристом говяжьем бульоне с ароматным маслом чили. Известный своими «пятью элементами» — прозрачный бульон, белая редька, красный чили, зелень и жёлтая лапша, — это культовое блюдо для комфорта.
Шао Май (паровые пельмени со свининой и креветками)
Шао Май — классическое китайское блюдо дим-сам. Тонкое тесто скрывает сочную начинку из свинины и креветок, а открытый верх демонстрирует аппетитную начинку. Подаётся с чёрным уксусом и имбирём, это обязательный пункт любого чаепития дим-сам.