Sopa de Pepino-do-Mar com Pimenta
O aroma picante da pimenta combina perfeitamente com a maciez do pepino-do-mar, criando uma sopa rica e reconfortante, nutritiva e ideal para o outono e inverno.
Ingredients
8 items- Pepino-do-mar reidratado 2 peças (cerca de 300 g)
- Pimenta branca moída 1 colher de sopa
- Caldo de galinha 500 ml
- Gengibre 3 fatias
- Cebolinha 2 talos
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Sal a gosto
- Coentro um pouco
Nutrition
Steps （6 steps）
Reidratar o pepino-do-mar, limpar e cortar em rodelas de 1 cm. Fatie o gengibre e corte a cebolinha.
Ferva água com vinho e gengibre, escalde o pepino-do-mar por 2 minutos e escorra.
Aqueça óleo em fogo médio, refogue gengibre e cebolinha por 30 segundos até perfumar.
Adicione o caldo de galinha, deixe ferver, acrescente pimenta branca e mexa. Abaixe o fogo.
Coloque o pepino-do-mar no caldo, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Acerte o sal.
Quando o pepino estiver macio e o caldo levemente espesso, polvilhe coentro e desligue. Sirva quente.
Tips
Não cozinhe demais o pepino-do-mar, senão ele endurecerá. O escaldamento remove o cheiro de peixe. Ajuste a pimenta branca a gosto. Adicione sal no final para evitar o encolhimento.
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